Experiența completă a alimentației sănătoase Alimentația conștientă și dreptul copiilor
De Carolina Carrera Ascencio
O nutriție bună decurge dintr-o experiență distractivă și plăcută. Ne putem învăța copiii să mănânce bine când, ca adulți, avem o relație bună cu mâncarea și ne bucurăm de experiență cu toate simțurile noastre.
Când mă gândesc de unde vine interesul meu pentru nutriție, de a găti și de a-mi hrăni sănătos fiicele, mă întorc la copilărie, deoarece mesele din casa mea fac parte din cele mai bune amintiri din copilărie.
La prânz, întreaga familie se aduna și vorbea despre cum ne simțeam, cum ne merge ziua; mâncarea mamei mele a fost foarte gustoasă, casnică și diversă. Așa a fost cum, de mică, știam o varietate bogată de ingrediente în diferite combinații.
Experiența mea m-a făcut să iau de la sine înțeles că mâncatul era așa. De casă, plăcut, abundent, variat și delicios. Mai târziu, când am avut o familie, am continuat cu experiența aceea de a mânca împărtășind și bucurându-mă. Modul în care sunt hrăniți mulți copii nu este întotdeauna de calitatea pe care am experimentat-o și pe care o promovez acum; de fapt, în multe cazuri nu este nici măcar o prioritate sau beneficiile pe care le poate aduce o dietă bună sunt necunoscute.
Hrănirea corectă a unui copil necesită timp, dăruire și este foarte importantă. Un copil care se hrănește natural, mai întâi cu pântecele mamei, apoi cu legume și fructe adevărate preparate acasă și cu alimente vii, întregi, care vin de pe pământ este un copil sănătos. Dacă pe lângă asta îi facem conștienți de ceea ce mănâncă vorbind cu ei și arătându-le originea ingredientelor felului lor de mâncare și apropiindu-i de experiența din bucătărie, motivându-i să ajute, să pregătească, să guste și să servească, care le creează obiceiuri bune.
Învățarea despre nutriție este esențială și știind să gătești este un instrument pentru viață. Alimentația sănătoasă este un drept și ne permite să ne bucurăm de întreaga experiență contribuie la creșterea noastră spirituală.
Copiii trăiesc acest lucru în mod natural, se vor arăta interesați să se joace cu mâncarea și este bine, așa învață: zdrobind, mușcând și scuipând, cioplind-o pe corp, există posibilitatea noastră de a le prezenta alimente întregi, astfel încât să se joace cu ei, iar apoi vă putem da în bucăți mici și ne-am amestecat a doua zi, și încetul cu încetul îmbunătățim experiența și vă stârnim din ce în ce mai mult curiozitatea.
Vor mereu să ajute în bucătărie și asta este perfect, acolo putem cânta foarte mult, inventăm cântece amuzante și anecdote. La fel ca în Martomate „Planeta unde gustă toată lumea” sau Zaturnhoria „planeta cookie-urilor raw vegane” și Jupisandwich „Planeta diferitelor sandvișuri”.
Trebuie să lăsăm seriozitatea și să ne lăsăm entuziasmați de mâncare, cu aromele, culorile, texturile și mirosurile sale. Toate acele amintiri bune pe care ni le formăm atunci când vine vorba de gătit și mâncat cu ele sunt baza unui adult care își va alege mâncarea cu înțelepciune, o persoană care își va face griji că știe de unde vine ingredientul, cât de durabil și benefic este să mănânci așa sau ce, oricum.
La cursurile mele de gătit văd copii foarte interesați, participativi, entuziaști, care îndrăznesc să încerce să-și rupă paradigmele. Ca adulți uneori „credem” că nu le place ceva și chiar dacă este un aliment cu multă valoare nutritivă îl lăsăm deoparte sau îl ascundem pentru a evita nemulțumirea, atunci acel copil care refuză să mănânce ceva este o reflectare a mea negarea proprie, a prejudecăților mele. Este în regulă dacă nu mă place azi, mâine s-ar putea.
Propun să trăim fiecare masă ca o experiență nouă, ca o oportunitate de a ne surprinde, într-un mod prietenos, fără impuneri.
Dreptul unui copil la o alimentație sănătoasă este același cu dreptul unui copil de a fi respectat dacă nu este pregătit să încerce, a mâncat suficient sau pur și simplu nu are pofta de mâncare. Mâncarea este legată de cunoașterea corpului tău, de funcționarea organismului tău și o mare parte din acestea se învață simțind și, repet, trăind experiența cu toate simțurile. Mâncarea trebuie să atragă vizual, să miroasă, să guste și să savureze într-o experiență de atenție. Spațiul în care mâncăm trebuie să fie armonios, fără distrageri pentru a mânca în liniște într-o liniște plăcută sau o conversație plăcută.