Restricționează grăsimea împotriva dietei cu conținut scăzut de carbohidrați
Anchetatorii studiului solicită prudență în a trage concluzii generale din rezultate. Ei speră că va servi pentru a face recomandări mai bune în dieta zilnică.
Restricționarea grăsimilor în dietă este mai eficientă pentru pierderea în greutate decât aportul scăzut de carbohidrați, chiar dacă această din urmă dietă reduce insulina și crește arderea grăsimilor. Acest lucru este afirmat în studiul publicat în revista „Cell Metabolism”, de către un grup de cercetători de la Institutul Național de Sănătate al Statelor Unite.
Unul dintre cercetătorii studiului, Kevin Hall de la Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Rinice, a dezvoltat modele matematice ale modului în care diferiți nutrienți afectează metabolismul și greutatea corporală a oamenilor. Modele create din date, colectate din 2003, din zeci de studii de hrănire controlată.
Kevin Hall și-a dat seama că, în ciuda comparațiilor făcute cu privire la eficacitatea reducerii grăsimilor sau a carbohidraților pentru pierderea în greutate, nimeni nu a măsurat vreodată ce s-ar întâmpla dacă carbohidrații ar fi eliminați selectiv din dietă și se mențin grăsimile sau invers. Modelele lor de simulare au arătat că doar dieta cu carbohidrați ar duce la modificări ale cantității de grăsime arsă de organism, în timp ce dieta cu conținut scăzut de grăsimi ar putea duce la pierderi globale mai mari de grăsime corporală. Cu toate acestea, încă lipseau dovezile umane care să susțină aceste date.
„O mulțime de oameni au păreri foarte puternice despre ceea ce contează pentru pierderea în greutate și uneori lipsesc datele fiziologice pe care se bazează aceste credințe”, spune Hall. „Am vrut să testez riguros teoria conform căreia restricția carbohidraților este deosebit de eficientă pentru pierderea grăsimii corporale, deoarece această idee a influențat deciziile multor oameni cu privire la dietele lor.
Pentru a-și confirma teoriile, el și echipa sa au izolat 19 persoane obeze timp de patru săptămâni alternative în care fiecare mușcătură a fost atent monitorizată și controlată.