Restaurantele Rocacho au un grătar excelent și cea mai bună terasă pentru a-și lua rămas bun de la cuvios
EXPERIENȚĂ GASTRO
În acest film științifico-fantastic pe care l-am trăit în ultimele luni și în care continuăm să jucăm rolul cetățenilor semi-confinati îndelung răbdători și nedumeriți, începem deja să vedem lumina libertății
Terasa lui Rocacho este unul dintre primele exemple ale acelui oxigen vital de care aveam nevoie la Madrid pentru a începe să respirăm un anumit aer din viața de zi cu zi, sau ceea ce a fost numit eufemistic „nou normal', care este practic o anomalie - sperăm temporară - care acum doar trei luni ar fi părut o aberație inacceptabilă și pe care o urmărim acum ca o excepționalitate dorită. Paradoxurile existenței ...
Aceasta este prima mea experiență gastro post-coronaviral și trebuie să spun că, pe lângă faptul că sunt fericit să mă bucur de o terasă splendidă de vară și de o masă magnifică, sunt și mai fericit încât mi-a fost atât de greu să găsesc o masă, pentru că este cel mai bun semn că redeschiderea afacerii de ospitalitate din capitală este primită cu adevărată bucurie de parohia din Madrid. Carlos Lucas, responsabili pentru acest grătar modern, ne spune că au practic totul rezervat celor două schimburi de prânz și cină pentru următoarele 15 zile.
„A putea duce mai multe mese înalte pe trotuar compensează distanța necesară între mese pe care trebuie să o menținem din motive sanitare”
Înainte de a începe să se bucure de oferta gastronomică a Rocacho, Este inevitabil să ne referim la noul protocol de siguranță și la noile măsuri de igienă puse în aplicare în restaurante. De la început, în accesul la terasă este un mic tejghea expunând o semn care amintește vizitatorului de situația de alertă de sănătate în care suntem încă cufundați, în timp ce sunteți invitați, mai întâi de toate, să folosiți hidroalcoolul pus la dispoziția dvs. pentru a vă purifica mâinile. Tot personalul apare afișând măștile corespunzătoare și de reglementare; în acest caz, în plus, și pentru a nu pierde nici cea mai mică oportunitate de a oferi notorietății afacerii, arătând în ele emblema stabilimentului. Meniul este accesibil printr-un cod QR tipărit pe un card care se află pe fiecare masă.
Apropo, mesele sunt la aproape doi metri distanță. Am ales să-l lăsăm pe Carlos să ne ilustreze cu voce tare, despre ce am putea mânca; și în cele din urmă ne-am lăsat lăsați lăsați de recomandările lor. Pentru început, un taco de corvina ceviche, plin de aromă și intensitate; A cod rock, care este un bucată suculentă de tempura a popularului pește uscat, scăldat în cerneală de calmar crocantă; o mușcătură neașteptată în două texturi rafinate. Apoi am încercat una dintre cele 6 mâncăruri de orez din meniu. Ne aplecăm spre paella del señorret. Creveți și creveți abundenți decupați - ai celor care știu -, în mijlocul unei rotunde suculente de orez prăjit cu bob de grosime; probabil unul dintre cele mai bune feluri de orez care pot fi luate astăzi la Madrid.