Remedii de ienibahar pentru pierderea în greutate și multe altele
Când Cristofor Columb a sosit în Jamaica în 1494 și a „descoperit” acest condiment, el era entuziast crezând că era ziua lui norocoasă și că era boabele de piper, considerând că ardeiul era un obiect extrem de valoros care putea fi folosit chiar și ca chip de negociere la acel moment. timp.
Aceasta a fost o greșeală de înțeles (și cu siguranță dezamăgitoare pentru el), deoarece boabele de ienibahar seamănă cu boabele de piper, deși sunt oarecum mai mari și au o nuanță maro-roșiatică profundă.
Este important de menționat, atunci, că ienibaharul este singurul condiment originar din emisfera vestică.
Deși provine din Jamaica, acest mic arbore veșnic verde crește și în jungla din America Centrală și de Sud; cu toate acestea, majoritatea acestor copaci au fost tăiați pentru a obține fructele de pădure, iar repopularea este dificilă.
Producția acestui condiment constituie industria principală din Jamaica, iar fructele de pădure sunt considerate a fi de calitate superioară celor din Guatemala sau din alte țări americane.
Dacă ați fost vreodată în Jamaica, cu siguranță veți cunoaște cea mai bună expresie a acestui condiment: secretul picant (smucitură) care face stilul de gătit jamaican atât de aparte. Condimentul este ingredientul care adaugă zing-ul puiului sau porcului în stil jamaican. (Ardeii iute jamaicani extrem de fierbinți - Scotch Bon-net - sunt responsabili pentru intensitatea acestuia).
Nici un fel de mâncare de casă nu se poate potrivi cu aroma smuciturii jamaicane, deoarece gătitul smucit la vânzătorii ambulanți din întreaga țară se face la focul alimentat de lemnul și frunzele de ienibahar.
Proprietăți de vindecare
În ceea ce privește proprietățile sale medicinale, acest condiment are activitate antivirală și antibacteriană, făcându-l un bun remediu împotriva infecțiilor. De asemenea, are proprietăți analgezice și anestezice și oferă o ameliorare moderată a durerii.
Este un remediu tradițional pentru jamaicani pentru ameliorarea răcelilor, calmarea durerilor de stomac, reglarea ciclului menstrual și reducerea indigestiei, flatulenței și a altor tulburări digestive.
Soldații ruși au profitat de calitățile sale calorifice (stimulatoare) în timpul invaziei napoleoniene din 1812, presărându-l pe cizme pentru a îmbunătăți circulația și a menține picioarele mai calde.