Reguli pentru combinarea alimentelor

Combină și fii sănătos

5 ianuarie 2012 (12:11 CET)

1. Carbohidrați și proteine: un cuplu rău: atunci când sunt luați împreună neutralizează mediul acid și alcalin și sunt digerați încet.

2. Fugiți de sistemul bufet fără proteine: de asemenea, trebuie să evitați să mâncați prea multe proteine diferite în aceeași masă. Nu amestecați diferite tipuri de păsări de curte, nuci, brânzeturi sau ouă. La fel se întâmplă și cu amidonul concentrat (pâine, paste, biscuiți, cereale etc.) Nu trebuie luați împreună, chiar dacă sunt carbohidrați.

3. La revedere la sosuri: conțin multe grăsimi care acoperă mucoasa gastrică și întârzie procesul digestiv, împiedicând enzimele din sucurile gastrice să își facă treaba.

4. Fructele singure: Fructele nu necesită digestie din cauza conținutului ridicat de zaharuri simple, cum ar fi fructoza și apa. Fructele dulci pot fi combinate cu carbohidrați și fructele acre pot fi luate cu alimente bogate în proteine. Dar pentru a evita problemele, acestea ar trebui luate pe stomacul gol, deoarece astfel vitaminele și mineralele lor sunt mai bine asimilate.

5. Fără lichide în mese: ele diluează sucurile gastrice și enzimele digestive, împiedicând digestia. Este recomandabil să beți cu cel puțin o jumătate de oră înainte de masă sau câteva ore după aceea și să evitați schimbările bruște de temperatură, deoarece un lichid foarte rece încetinește acțiunea enzimatică și un lichid foarte fierbinte poate distruge enzimele sensibile la căldură