Regele sănătății, bucătăria și masa - La Nueva España

Uleiul de măsline, cel mai sănătos și mai hrănitor dintre toate uleiurile și grăsimile comestibile, are beneficii terapeutice incontestabile

Știri salvate în profilul dvs.

regele

Ulei de masline.

Este un aliment esențial într-o dietă sănătoasă. Uleiul de măsline este bogat în acizi grași mononesaturați (până la 80% acid oleic) și una dintre principalele surse de vitamina E, provitamina A, vitamina D și vitamina K, antioxidanți valoroși care îl fac „cel mai sănătos și mai hrănitor dintre toate grăsimile comestibile și uleiuri ", spune dr. Jesús Bernardo García. Prin urmare, este regele sănătății și, de asemenea, al bucătăriei și al mesei.

Consumul său provoacă mari beneficii în organism; Printre acestea, protejează împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân sau colorectal, ajută la reglarea tensiunii arteriale crescute, reduce riscul de a suferi un infarct miocardic, contribuie la vindecarea ulcerului și îmbunătățește controlul diabetului, menține integritatea structurală a membranelor neuronale ale creierului, combate constipația, îmbunătățește digestia și chiar stimulează creșterea copiilor.

După ani de cercetare, profesioniștii din domeniul sănătății transmit un mesaj comun: excelența uleiului de măsline este de necontestat. Primele studii au fost începute între 1950 și 1960 de către medicii Ancel Keys și Francisco Grande Covián atunci când au analizat incidența colesterolului asupra bolilor coronariene în 22 de populații din diferite țări. La acea vreme, s-a arătat deja că persoanele care consumau puține grăsimi saturate aveau niveluri scăzute de colesterol și o incidență mai scăzută a bolilor coronariene.

Anii au trecut și odată cu rezultatele unor studii din ce în ce mai specifice s-a ajuns la o concluzie răsunătoare: „grăsimile mononesaturate, adică uleiul de măsline, trebuie să ocupe un loc foarte important în dietă”, subliniază dr. Bernardo. Pentru că în uleiul de măsline totul este virtute. «Nu are niciun efect negativ asupra corpului. Le spun întotdeauna pacienților mei: ulei, da, dar cu măsură ", spune specialistul, care este licențiat în nutriție și dietetică terapeutică de la spitalul Robert Debré al Universității franceze din Reims. Și această moderare este recomandată datorită procentului său ridicat de calorii, 900 la 100 de grame.