Recuperare emoțională - A doua piele
Nutriția la un pacient cu arsuri. Ce mănânc când mă duc acasă?
Când apare o arsură, nevoile noastre nutriționale cresc cu
mod considerabil. Funcționarea pielii este modificată din cauza pierderii
bariere de protecție, fluide corporale, lipsa de reglare a temperaturii corpului
și stresul situației în sine.
La externare la noi acasă, este încă menținută o stare de hipermetabolism,
inflamație, demineralizare osoasă ... de asemenea, există încă zone de epitelizare și chiar și
pierderea masei musculare continuă până la 2 ani după descărcare!
Prin urmare, procesul nostru de recuperare continuă acasă și nu trebuie să-l neglijăm
dieta, deoarece alimentația corectă:
Scade riscul de infecții
Ajută rănile să se vindece mai repede
Menține masa musculară
Minimizați pierderea în greutate pentru a sprijini reabilitarea
Reduce stresul asupra corpului
Liniile directoare nutriționale, cum ar fi ESPEN (European Society of Parenteral and Enteral
Nutriție) recomandă pacienților arși care:
- Carbohidrați: 55-60% din totalul caloriilor din dietă sunt furnizate în
forma de carbohidrati.
- Proteine: 1,5-2 g/kg/zi. Acestea fac o mențiune specială asupra glutaminei.
- Grăsimi: până la 35% din totalul caloriilor din dietă sunt furnizate sub formă de grăsimi.
Acizii grași Ω-3 au o importanță deosebită.
- Vitamine si minerale: supliment cu zinc, cupru, seleniu și vitaminele C, D și E.
pacienții cu arsuri prezintă de obicei pierderi mari ale acestora
micronutrienți.
Cum traducem toate acestea în mâncare?
- Carbohidrații: sunt principala noastră sursă de energie. Le-am găsit
în principal în cereale și derivate (pâine, paste, cereale pentru micul dejun ...), fructe și
legume. Cele mai importante cereale din dieta noastră sunt grâul, porumbul,
orez, ovăz și secară. Se recomandă să le luați întregi, deoarece sunt mai bogate
în fibre, vitamine, minerale și alți fitocomponenți decât cei rafinați. Cartofi și
alți tuberculi includ în acest grup.
- Proteine: sunt elementele de bază ale corpului nostru, funcția lor este de a crea noi