Recomandări pentru hrănirea pacienților cu disfagie
După cum am comentat deja în postările anterioare, pacienții cu disfagie au dificultăți la înghițirea lichidelor, solidelor și/sau a salivei care apare ca rezultat al afectării neurologice datorate disfuncției motorii, senzoriale sau datorită activității reflexe reduse, dacă doriți să aprofundați puțin mai multe despre asta, puteți consulta postul nostru Disfagie: tulburare de înghițire sau puteți vedea considerațiile noastre privind hrănirea enterală.
Astăzi, din cauza problemelor pe care le au pacienții cu leziuni cerebrale la înghițire, ceea ce vrem să vă transmitem este un o serie de considerații pe care trebuie să le avem în dietele lor și atunci când modificăm consistența acestora pentru a evita sufocarea și aspirațiile.
Tipuri de dietă pentru alimentele solide
Disfagie de debut:
Consistența și vâscozitatea budincii, textura omogenă. De exemplu iaurt, caș, gelatină, brânză proaspătă.
Zdrobit:
Consistența și vâscozitatea piureului, textura omogenă. De exemplu, piureuri de legume și carne sau pește cernute și omogene.
Disfagie semi-moale:
Consistență semisolidă, vâscozitate cremoasă, textură omogenă. De exemplu, supă de legume, gri gros, omletă franceză.
Disfagie ușoară:
Consistență moale, vâscozitate de tip „kirsch”, textură omogenă cu component dezintegrat. De exemplu, orez fără bulion, legume cu beșamel.
Tipuri de dietă pentru alimentele lichide
Tip budinca:
1 șoarece, 1 iaurt, 1 pahar de apă sau suc cu 4 linguri de nivel de îngroșător (18 grame).
Tipul de miere:
1 pahar de apă sau suc cu 3 linguri de îngroșător (13,5 grame).
Tipul de nectar:
1 pahar de suc de tip nectar de piersică, 1 pahar de apă cu 2 linguri de nivel de îngroșător (9 grame)
Sfaturi pentru a îmbunătăți pregătirea și prezentarea alimentelor
Dificultățile de înghițire pot fi îmbunătățite și chiar depășite dacă schimbăm modul în care pregătim și bem alimente și băuturi.
- Alimentele trebuie zdrobite pentru a obține o textură uniformă și omogenă, fără bulgări, oase sau spini.