Realitatea din spatele îndulcitorilor non-calorici
Ca înlocuitori ai zahărului și datorită conținutului lor caloric redus sau zero, avantajele lor sunt multiple: pentru cei care doresc să slăbească fără a sacrifica gustul meselor lor, îndulcitorii sunt o opțiune excelentă, la fel pentru cei care suferă de diabet și au nevoie de pentru a limita consumul lor de zaharuri.
Aspartam, stevie, acesulfam, eritrol, sucraloză. Puțini oameni îi vor recunoaște după nume, deși aproape toată lumea le-a folosit la un moment dat în viața lor. Acestea sunt, de fapt, îndulcitori non-calorici care sunt de obicei folosiți pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor ușoare sau fără calorii. Ca înlocuitori ai zahărului și datorită conținutului lor caloric redus sau zero, avantajele lor sunt multiple: pentru cei care doresc să slăbească fără a sacrifica gustul meselor lor, îndulcitorii sunt o opțiune excelentă, la fel pentru cei care suferă de diabet și au nevoie de pentru a limita consumul lor de zaharuri. În cazul dvs., produsele ușoare sau fără calorii sunt o alternativă excelentă pentru a controla consumul menționat și, în același timp, pentru a accesa o dietă variată. Cu toate acestea, există multe mituri în jurul îndulcitorilor non-calorici.
Iată câteva dintre aceste credințe false și adevărul din spatele lor:
- Sunt periculoase pentru sănătate și utilizarea lor este necontrolată: Fals. În primul rând, există sute de studii științifice care susțin siguranța consumului său. În al doilea rând, fiecare dintre cele utilizate în industria alimentară și a băuturilor până în prezent a fost evaluat exhaustiv de organizații precum Organizația Mondială a Sănătății sau Asociația Dietetică Americană. Pe de altă parte, producătorii acestor produse trebuie să descrie pe etichetele lor tipul de îndulcitor utilizat la prepararea lor.
„Pot fi dăunătoare copiilor, persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și diabeticilor”.
Oricine le poate consuma cu asigurarea absolută că nu le va face rău. În cazul aspartamului, există o excepție în rândul celor care se nasc cu un deficit genetic rar, dar grav cunoscut sub numele de fenilcetonurie (PKU), care îi face intoleranți la fenilalanina (o componentă a aspartamului). Cu toate acestea, majoritatea celor care au această afecțiune sunt conștienți de faptul că aspartamul este o sursă de fenilalanină și știu, de asemenea, că substanța se găsește în alimente precum laptele, carnea, fructele de mare, printre altele. Prin urmare, toate produsele care conțin această substanță trebuie să avertizeze pe eticheta lor.