Realfooding »rețetele de« mâncare adevărată »care înregistrează Instagram
Nutriționistul Carlos Ríos apără în „Mănâncă alimente reale” dreptul la o dietă sănătoasă, evitând ultraprocesarea și descoperind „partea întunecată” a unei părți din industria alimentară.
@ralcolea Actualizat: 03.11.2019 10:21
Știri conexe
Carlos Ríos, creatorul mișcării „Realfooding”, a experimentat în ultimele zile un roller coaster de emoții. Pe de o parte, bucură-te de anticipația creată de cartea sa „Mănâncă mâncare adevărată” (Paidós) și legiunea de adepți care îl susțin oriunde merge (fie personal, fie virtual), dar, pe de altă parte, trăiește durerea că și-a pierdut recent bunica Lala, o femeie care, după propriile sale cuvinte, a fost adevăratul inspirator al mișcării care apără „mâncarea adevărată” împotriva emporiului din ultraprocesat. «În perioada universitară, în timp ce studiam nutriția în Sevilla, am simțit o ciocnire între ceea ce studiam și ceea ce învățam în bucătărie cu bunica mea. Nu știa nimic despre nutriție, sau carbohidrați, sau calorii sau grăsimi saturate. Dar a reușit să mănânce sănătos pentru că a acordat atenție calității mâncării, mâncării adevărate ", explică el emoționat.
Această etapă a pus bazele a ceea ce, ani mai târziu, va deveni Hrănire reală și care, de fapt, prindea contur cu mărturiile pe care Carlos Ríos le-a auzit când a început să lucreze ca dietetician-nutriționist într-o consultație. „Pacienții mi-au spus că au mâncat bare de fitness cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii (și cu multe calorii). zahăr), dar nu știau cu adevărat care sunt alimentele reale, alimentele sănătoase. Au mâncat prost fără să știe. Atunci am preluat ceea ce am învățat în bucătăria bunicii și m-am concentrat pe elementele de bază, pe mâncarea de calitate. Iar rezultatul a fost foarte bun. Au mâncat într-un mod sănătos, nu au avut senzația că țin dietă și au reușit să încorporeze aceste alimente reale în ziua lor, bucurându-se de ele ", explică el.
Până acum totul părea să meargă bine, dar Carlos Ríos își dorea mai mult pentru că, după cum mărturisește, când a văzut coșurile de cumpărături ale oamenilor pline cu produse ultraprelucrate în supermarket, sufletul i-ar cădea în picioare. „Nu le-am putut spune nimic și nici nu i-aș putea ajuta să deschidă ochii”, spune el. De aceea spune că a mers pe rețelele de socializare, unde a găsit o fereastră care îi permitea să spună „străinilor” despre ceea ce mâncau de fapt. „M-am plimbat prin supermarketuri, am analizat produsele și am numărat mâncarea adevărată și ceea ce nu și explicând de ce aceste alimente ultra-procesate nu au fost bune pentru sănătatea ta. Și așa am realizat că unii oameni nu erau conștienți că își dăunează sănătății cu ceea ce mâncau ", explică el.
Fenomenul fanilor și biciul industriei
Astăzi, acest bărbat născut în Huelva, care nu ajunge la treizeci de ani, a devenit, potrivit lui Paidós (editorul cărții sale), un „fenomen al fanilor”. Nu numai că a revoluționat rețelele sociale (prin conturile sale de Instagram: între conturile personale și cele Realfooding depășește un milion de adepți;), dar a pus și multinaționalele ultraprocesate (nu industria alimentară în general, așa cum sa clarificat), deoarece firmele care comercializează acest tip de produse asistă la profunzimea mesajelor lor care împletesc bunul simț cu dovezi științifice, dar folosind un limbaj strâns, informativ și simplu. «Și dacă pentru asta trebuie să folosesc umorul, trebuie să încep să dansez cu un piper pe cap sau cu niște legume sau să creez un meme sau un gif amuzant, astfel încât mesajul să ajungă la mai mulți oameni, bine o fac. La urma urmei, asta face industria ultraprocesată pentru a-și vinde produsele. De fapt, au ajuns să convingă că o băutură răcoritoare este emoție, libertate sau momente de fericire, în loc de apă cu zahăr. Și încerc să fac același lucru, dar cu mâncarea vieții ".