Răspunsul la misterul oamenilor slabi în mod natural
genetică și obezitate
Cu toții cunoaștem (și, eventual, invidiază) pe cineva care mănâncă cât vrea și nu se îngrașă. Ce se află în spatele metabolismului tău? De ce este subțire constituțională atât de rară? Genetica deține cheia. Și o ascunde
În timp ce mii de cercetători din sute de laboratoare din întreaga lume se străduiesc să descopere mecanismele obezității, în departamentul de endocrinologie al Spitalului Universitar Saint-Etienne (Franța), profesor Bruno Estour este dedicat studierii fenomenului opus: subțire. Nu slăbiciunea cuiva care nu mănâncă (ca în anorexia nervoasă), ci aceea a cuiva care poți mânca cât vrei fără să te îngrași. Cel cu slabul din fire.
„Da, slăbiciunea constituțională există”, îi spune profesorului Estour lui Alimente. Sunt „oameni sănătoși, care mănâncă normal și orice, dar au un indice de masă corporală mai mic decât media populației”. Acest IMC nu se realizează prin dietă, bătaie în sala de gimnastică sau numărarea caloriilor: Nu sunt subțiri, sunt. De fapt, curba sa de greutate rămâne la cele mai scăzute niveluri ale graficelor de creștere pediatrică din copilărie. Este o întrebare genetică.
Este vorba de inversarea oglinzii obezității și de a privi întrebarea nu cu kilogramele în plus, ci cu mai puțin
Studiile lui Estour încearcă să dea o întorsătură în abordarea obezității: este vorba de inversarea oglinzii și de a privi întrebarea nu pentru kilogramele în plus, ci pentru mai puțin. Pentru a studia nu obezii, ci acea cumnată de mărimea 36 care înghite o omletă de cartofi și o cafea cu brioșe noaptea și continuă să-și cumpere pantalonii la Zara Kids. „Societatea noastră tinde să se simplifice, să creadă că toți cei care mănâncă mult vor câștiga în greutate și că toți cei care își restricționează dieta vor pierde în greutate. Este baza întregii afaceri construite în jurul suprasolicitării ”. Și cercetarea pe subțire pune unele dintre credințele noastre în discuție.
Astfel, printre surprizele pe care ni le aduce cercetarea sa, constatăm că persoanele subțiri nu sunt neapărat mașini de ardere a caloriilor; de fapt, „au o echilibru energetic pozitiv, adică, mâncând mai mult decât restul, se ard la fel. Acest lucru contravine tot ceea ce ne-au explicat despre obezitate ”. La fel, așa cum am putea bănui, nu au hormoni supraexprimați care reglează atât apetitul, cât și sațietatea. Și parcă nu au rezerve suplimentare de grăsime brună, atât de la modă. Fiziopatologia sa rămâne un mister.
La celălalt capăt al Atlanticului, la Laboratorul de Nutriție și Genomică al Universității Tuffs (Boston), profesor Jose Maria Ordovás Este implicat în nutrigenomică timp de trei decenii, o știință a cărei specialitate este unul dintre cei mai importanți specialiști din lume. El are ochii ca cercetător asupra acelor „peste o sută de variante genetice care ne pot ajuta să definim în fiecare individ predispoziția lor la obezitate și, în acest fel, să fim mai eficienți în prevenirea acesteia”. În mod logic, deși studiază genele implicate în obezitate, el este interesat și de cele ale slăbiciunii: „Este cealaltă parte. Putem încerca să contracarăm primele sau să le stimulăm pe cele din urmă. Dar nu este ușor să investighezi despre asta ".
O ciudățenie genetică
Nu este ușor, printre altele, pentru că este subțire o ciudățenie genetică. Nu există atât de mulți oameni care să nu fie nici măcar îngrijorați de ce, cât, cât, cum sau când: mănâncă mâncarea pe care o doresc, în cantitatea pe care o doresc, gătită așa cum le place cel mai mult și în orice moment al zilei zi. Și totuși sunt încă subțiri. Care este secretul tău? Cum funcționează metabolismul tău? Unde sunt scrise cheile genetice ale slăbiciunii?