Ramen sau tocană japoneză - Restaurant Janatomo 和 食 レ ス ト ラ ン 花 友
Interesul Occidentului pentru gastronomia orientală A început acum câțiva ani odată cu sosirea mâncării chinezești. Orașele noastre au fost inundate de restaurante care încântau palatele dornice de noi arome și texturi. Această curiozitate a crescut exponențial în ultimii ani, odată cu sosirea unor feluri de mâncare mai tradiționale cu arome total diferite de cele cu care suntem obișnuiți să degustăm.
Unul dintre felurile de mâncare care a intrat cu mare forță este Ramen (ラ ー メ ン), ce ar fi ca o tocană tradițională japoneză. Atât de mult încât astăzi putem găsi restaurante axate exclusiv pe această tocană tipic orientală.
Originea ramenului
Ramen Este un fel de mâncare din China. Născut ca tocană ieftină, oferite muncitorilor de la standurile mobile de alimente. A fost practic un fel de mâncare simplu de tăiței (tăiat, mai degrabă decât separat manual), cu puține ingrediente și un bulion făcut din oase de porc.
Acest din cel de-al doilea război mondial când acest fel de mâncare își începe călătoria în Japonia, fiind foarte popular încă din anii 80, consumul său fiind extins la populația generală. Dar va fi din anii 90 când această tocană experimentează un boom la nivel mondial, fiind considerată un produs pur japonez și un aliment de bază în dieta acelei țări. O opțiune foarte completă și hrănitoare, dar, mai presus de toate, ieftină.
La început, acest fel de mâncare a fost cunoscut sub numele de Shina-soba sau Chuka-soba, literalmente supa chinezeasca de taitei. Originea termenului Ramen născut în Japonia. Probabil a apărut din modul artizanal în care sunt preparate tăiței, deoarece corespunde unirii caracterelor chineze „ra” (a se întinde) și „bărbaților” (tăiței).
