E631 - Inozinat de sodiu; ADITIVI ALIMENTARI

Lista completă a aditivilor alimentari, ce înseamnă fiecare număr, exemple de alimente, clasificare, tipuri de aditivi și riscuri pentru sănătate.

sodiu

Descriere:

Amplificator de aromă sintetic. Se obține derivat din acidul inosinic (E630). Se aplică ca un substitut crescut pentru sare. Consumul acestui aditiv activează receptorii neuronali care incită creierul să simtă că dorește să mănânce mai mult din acest produs, motiv pentru care este folosit foarte des ca ingredient în produse alimentare ultra-procesate nesănătoase și extrem de industriale. Pentru a-și spori efectele, este frecventă combinația sa cu Guanilat de sodiu (E627) sau cu Glutamat monosodic (E621).

Utilizări ale aditivului:

Se utilizează în produse sărate, cum ar fi cartofi prăjiți, gustări, chipsuri, nachos, torreznos, nuci, supe praf, condimente, comprimate de bouillon, concentrate de carne, sosuri, soia, condimente, măsline, murături, pateuri, creme, brânzeturi tartabile, pizza, mezeluri, cârnați, produse din carne, sushi, surimi, moluște, derivate din pește, conserve și conserve de fructe de mare, pâine prăjită, orez fiert, tăiței instant și alimente gătite. De asemenea, este utilizat în produsele dietetice pentru a evita consumul adăugat de sare.