Ragú in bianco, sosul Bolognese fără roșii - Rețetă
Ingrediente
- 400 gr. carne tocată
- 100 gr. slănină tocată
- 600 ml. bulion de carne
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 crenguta de telina
- 2 catei de usturoi
- 150 ml. vin alb
- 2 frunze de dafin
- busuioc proaspăt
- Rozmarin
- salvie
- ulei
- Piper
- Sare
La fel ca în cazul pizza „in bianco”, acest sos tipic de carne tocată italiană nu conține roșii. cu toate acestea este gustos, deoarece conține multe varietăți de legume, ierburi și condimente. De asemenea, este important să adăugați un vin bun și un bulion pentru a găti sosul la foc foarte mic. Ragutul alb ne poate servi ca sos pentru paste și pentru a umple lasagna, caneloni sau crepuri.
