Radiografia cu iaurt lichid este ceea ce ascunde desertul cel mai beat
Iaurtul lichid pare o opțiune sănătoasă, dar este important să ne uităm la lista de ingrediente specifice.
Odată cu venirea căldurii, toți avem chef să bem băuturi reci pentru a combate temperaturile ridicate, deși senzația plăcută pe care ne-o oferă este de obicei foarte efemeră.
Știri conexe
Băuturi răcoritoare carbogazoase, sucuri sau pur și simplu apă sunt unele dintre băuturile preferate pentru a încerca să evite acest sentiment oribil. O altă băutură foarte populară este iaurtul lichid, care, pe lângă faptul că ajută la lupta împotriva căldurii, este considerat a avea proprietăți importante pentru corpul nostru. Și puțini sunt cei care se îndoiesc că, probabil, iaurtul este unul dintre cele mai sănătoase alimente dintre toate pe care le putem găsi în supermarketuri.
Cu toate acestea, există din ce în ce mai multe îndoieli cu privire la această afirmație, cel puțin în funcție de ce soiuri. Primul lucru de care trebuie să ții cont este care produse pot fi numite iaurt și care nu, deoarece în multe cazuri poate exista confuzie cu alimente similare, dar în realitate acestea sunt altceva.
Ce poți numi iaurt?
Astfel, pentru ca un produs să poată fi numit în mod legal iaurt, acesta trebuie să respecte caracteristicile prevăzute de Decretul regal 271/2014, din 11 aprilie, care a aprobat Standard de calitate pentru iaurt, în care este definit ca un „produs lactat coagulat obținut prin fermentarea lactică prin acțiunea Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus și a Streptococcus thermophilus”.
Iaurtul lichid se potrivește acestei definiții și îndeplinește cerințele, dar este adevărat că există diferențe notabile între acest produs și iaurturile simple sau caș. Prima și cea mai evidentă este textura, care se datorează procesului său de fabricație. Astfel, așa cum se explică pe site-ul Consumer, în timp ce iaurtul normal este incubat și răcit în același recipient și este manipulat cu mare grijă, astfel încât textura să nu se rupă; iaurtul lichid "se agită ușor timp de 5 sau 10 minute, la 20 ° C, astfel încât cheagul să se rupă și să rămână lichid, cu o textură potabilă, înainte de a fi ambalat".
Cauza îndoielilor cu privire la faptul că iaurturile sunt alimente la fel de sănătoase precum se credea anterior poate fi găsită într-un studiu interesant publicat în BMJ Open în 2018. După efectuarea unei analize exhaustive a iaurturilor comercializate în Marea Britanie, s-a arătat că unele dintre ele - majoritatea- conțin o cantitate excesivă de zaharuri adăugate, mult mai mare decât cele 5 grame la 100 de porții recomandate de OMS.