Rădăcină de lotus Gastronomie; Inc

Astăzi vom vorbi despre rădăcină de lotus, dar nu vom înceta să menționăm că planta, lotusul (Nelumbo nucifera) cultivat în Asia de mii de ani a fost și continuă să fie pentru multe culturi un simbol al purității, perfecțiunii și frumuseții. În bucătăria chineză, japoneză și indiană, se folosesc atât florile și petalele lor, cât și rădăcinile lotusului, staminele florilor sunt folosite și pentru a face infuzii în India și pentru a-și consuma semințele crocante odată curățate (au o dimensiune între naut și alune), atât crude, cât și fierte, sunt chiar transformate în făină.

rădăcină

Cu exceptia rădăcină de lotus Este cea mai consumată, acea parte care datorită habitatului plantei este scufundată în lacuri, iazuri sau „grădini de apă” oferă o gamă largă de posibilități în bucătărie, are, de asemenea, o estetică specială cu care face prezentările celor mai feluri de mâncare izbitoare.

Rădăcina de lotus este ușor dulce, poate fi consumată crudă și gătită folosind diferite metode de gătit. La fel ca cartofii, posibilitățile sale culinare sunt aproape nesfârșite, fierte, prăjite, prăjite ... sau ca napi, pentru a face supe și supe, fripturi etc. Luând exemplul chinezilor, îl putem confita în dulce sau, ca indienii, putem face o murătură picantă.