Quinoa ideală pentru a slăbi și a lupta împotriva diabetului
În Chile, acest produs este consumat din ce în ce mai mult, ceea ce se găsește în general în supermarketuri și magazine specializate.
Fotografie El Mercurio
Quinoa este unul dintre cele mai importante cereale din America și a fost cultivată de mii de ani de grupurile etnice indigene, în principal de incași.
În Chile, acest produs este consumat din ce în ce mai mult, ceea ce se găsește în general în supermarketuri și magazine specializate într-o gamă de prețuri care se învecinează cu 2.500 de dolari pe kilogram. Deși dacă este achiziționat direct de la producător, acest preț va scădea considerabil, în acest caz se recomandă spălarea boabelor foarte bine și de mai multe ori, pentru a evita gustul amar.
Care sunt beneficiile acestui cereale?
De obicei este considerat o cereală, dar în realitate este sămânța unei ierburi, explică Erwin Núñez, academician la Școala de Nutriție și Dietetică din U. Andrés Bello.
El detaliază că quinoa, numită și quinoa sau kinwa, are un procent ridicat de proteine (16%) mai mare decât cel al altor cereale precum orezul, ovăzul și grâul. „De asemenea, conține vitamine complexe B și E, izoflavone, amidon glicemic scăzut, astfel încât consumul său este benefic pentru pacienții cu diabet zaharat”, spune el.