Puterea proprietăților, beneficiilor și rețetelor algelor Dieta și nutriția vegetariană și vegană
alge, apeluri, de asemenea legume de mare, în prezent sunt necunoscute în bucătăriile noastre. Desigur, aproape toată lumea a încercat vreodată sushi, dar gătitul algelor este încă un concept nou pentru majoritatea oamenilor. Algele marine sunt folosite de mii de ani în bucătăria asiatică și, pe de altă parte, în lumea estetică pentru proprietățile sale hidratante, antioxidante și regenerante. Consumul de alge contribuie multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv sănătatea digestivă, scăderea nivelului de colesterol și pierderea în greutate.
Dacă aveți întrebări despre cum să le folosiți în bucătărie, în acest articol veți descoperi câteva sfaturi și trucuri, în afară de proprietățile și beneficiile lor, pentru a putea include algele marine în lista dvs. de cumpărături și a descoperi aroma sa excelentă.
De ce este esențial algele într-o dietă vegetariană și vegetariană?
Algele marine sunt considerate un superaliment și oferă multiple beneficii organismului nostru. Acestea au fost folosite de secole pentru a trata multe probleme de sănătate și conțin minerale și vitamine esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru: proteinele, magneziul, zincul, vitamina B12, biotina, fierul, calciul, vitamina A etc. sunt pline de antioxidanți și au proprietăți antibiotice.
Doar un gram de alge marine oferă cantitatea zilnică recomandată de iod, un mineral fundamental pentru glanda tiroida.
Algele oferă corpului grăsimi sănătoase pentru inimă (acizi grași omega-3), care ajută la creșterea nivelului de colesterol HDL sănătos, reducând în același timp nivelurile de colesterol LDL dăunător.
Îmbunătățesc creșterea părului și a unghiilor, curățați pielea.
Sunteți bun pentru ochi datorită conținutului său ridicat de vitamina A.
Îmbunătățesc starea de spirit prin reducerea anxietății, curăță mintea și previn depresia.
Previn anemia și oboseala.
Fibra naturală conținută de alge ajută digestia, curăță tractul digestiv și reduce absorbția grăsimilor. Și din fibră vă ajută să vă umpleți mai repede și să evitați supraalimentarea.
Alcalinizează sângele și ajută la compensarea acidozei.
Reglați tensiunea arterială.
Ajutor pentru îndepărtați acumulările de toxine și metale grele a corpului nostru.
*Avertizare
Deși, ca regulă generală, algele marine sunt recomandate pentru toate vârstele, cele cu niveluri foarte ridicate de iod (arame, kombu, dulse) ar trebui ingerate în cantități mai moderate, de trei sau patru ori pe săptămână, deoarece poate exista riscul hipertiroidism. În aceste cazuri, este mai bine să le luați fierte, deoarece căldura evaporă o parte din iod.
Cum să gătești alge marine?
Algele sunt de obicei vândute uscate pentru un confort sporit atunci când sunt depozitate și transportate și pentru a extinde conservarea acestora, lăsând intacte toate proprietățile lor.
Înainte de preparare, algele trebuie spălate în apă rece și apoi înmuiate. Timpul de înmuiere variază în funcție de tipul de alge, în unele cazuri durând doar câteva minute și în altele până la 8-10 ore. Rețineți că majoritatea algelor cresc considerabil în dimensiune după îmbibare, prin urmare, este mai bine să începeți cu cantități mici și să vă ajustați după cum este necesar.
Ce alge ar trebui să aleg?
Se estimează că există aproximativ 27.000 de specii de alge descrise în lume și aproape toate sunt comestibile, deși doar unele dintre ele sunt folosite în gastronomie datorită gustului și texturii lor deosebite. Cele mai frecvente alge sunt: