Puterea mineralelor

Conceptul de „oligoelemente” capătă mai multă importanță în nutriție și acest lucru se datorează cunoașterii mai mari a faptului că aceste elemente se obțin atât în raport cu nevoile lor, cât și cu toxicitatea lor.

Vom începe cu definiția, oligoelementele sunt înțelese a fi cele care contribuie cu mai puțin de 0,01% din greutatea corporală și care trebuie administrate de dietă deoarece sunt esențiale pentru sănătate. La om sunt cunoscute până la 23 de elemente cu activitate fiziologică cunoscută: nouă dintre ele sunt considerate esențiale: crom, molibden, mangan, fier, cupru, cobalt, zinc, seleniu și iod, ultimele două nu sunt minerale. Patru sunt eficiente din punct de vedere farmacologic: litiu, stronțiu, vanadiu și fluor. Două sunt considerate esențiale în modelele animale, dar nu sunt demonstrate la om: silice și bor.