Purple Rice Beneficii pentru sănătate, nutriție și calorii - Stil de viață sănătos
Ce este orezul mov?
Minunat nuanțat și plin de nutriție, orezul purpuriu este un orez antic din Asia. Boabele sale sunt negre de cerneală când sunt crude. Pe măsură ce gătește, fasolea devine violet iridescent.
Cunoscut și sub denumirea de orez negru, orez interzis și orez de împărat, legenda spune că orezul purpuriu a fost inițial rezervat exclusiv împăraților antici ai Chinei. Acest lucru s-ar fi putut datora aspectului sau rarității sale. Orezul violet a fost o cultură dificil de cultivat și este posibil să fi fost mai puțin disponibil ca sursă de hrană decât alte tipuri de orez.
La fel ca toate speciile de orez, orezul mov provine din orezul japonez și este tehnic un tip de semințe de iarbă. Cultivarea sa datează din 2500 î.Hr. Boabele de culoare închisă ar fi putut fi rezultatul unei gene mutate a orezului.
Orezul violet este disponibil în două forme: sub formă de orez cu iasomie cu bob lung și sub formă de orez lipicios (glutinos). Ambele moduri sunt lipsite de gluten.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale orezului mov?
Poate că are o poveste interesantă și un aspect unic, dar valoarea reală a orezului purpuriu este nutrițională, nu estetică. Nutrienții din orezul purpuriu includ:
Antioxidanți
Culoarea orezului purpuriu este creată de un flavonoid numit pigment antocianic. Același pigment conferă afinelor, vinetelor și altor fructe și legume sănătoase culoarea lor profundă. Antocianinele sunt fitochimicale care se găsesc în plante.
De asemenea, pot avea proprietăți antiinflamatorii și anticanceroase. Un antioxidant puternic, antocianina a fost legată de o reducere a diabetului, a obezității și a bolilor de inimă. Un studiu a legat orezul violet de prevenirea cancerului la șobolani.
Fibră
Orezul violet lipicios este un bob integral, ceea ce înseamnă că stratul exterior de tărâțe este intact. Acest lucru îl face bogat în fibre și are o aromă ușor de nuci. Fibrele sunt importante pentru mișcările intestinale regulate și sănătatea generală a intestinului. Fibrele te pot ajuta, de asemenea, să slăbești și să scazi colesterolul și tensiunea arterială.
Proteină
Orezul violet este o sursă bună de proteine, făcându-l un excelent supliment la o dietă vegetariană. Proteinele ajută la reducerea pierderilor musculare, ajutând corpul să construiască și să repare țesutul muscular. De asemenea, ajută la creșterea celulelor și menține oasele puternice.
Fier
Orezul mov este o sursă importantă de fier. Fierul este un mineral necesar pentru a ajuta la producerea celulelor roșii din sânge și la transportarea oxigenului. De asemenea, susține transmiterea impulsurilor nervoase, care controlează mișcările corpului. Fără suficient fier, poate duce la anemie.