Pulsuri de făină, proprietăți, beneficii și utilizarea acesteia în bucătărie
Abonați-vă la Vitónica
Nu cunosc o persoană care să nu fie iubitoare de paste în toate variantele sale, dar din moment ce majoritatea oferă făină rafinată, încercăm deseori să evităm consumul acestora optând pentru cereale integrale sau noile stele din domeniu: legume pastă de făină dintre care astăzi vă spunem lor proprietăți și beneficii.
Proprietăți de paste leguminoase
Pastele leguminoase, așa cum sugerează și numele său, sunt paste uscate în diferite forme derivate din făină de leguminoase, astfel putem găsi paste cu naut, mazăre și alte leguminoase, deși cele mai frecvente sunt pastele din făină de linte.
Ingredientul său principal este făina de leguminoase și, în unele cazuri, nu au alți aditivi decât acesta, așa cum se arată în acest exemplar Mercadona, ceea ce ne face să credem că este un produs mult mai sănătos decât pastele tradiționale pe bază de făină de grâu rafinată.
Mai exact, o pastă de celuloză are mai puține calorii și carbohidrați decât pastele tradiționale și mai multe proteine și fibre care sunt în jur de 20% și respectiv 10%, deci sunt paste care asigură mai multă sațietate și au un indice glicemic mai mic decât cele derivate din făina de grâu pe viață întreagă.
De asemenea, au tendința de a oferi mai puține grăsimi și zahăr decât pastele tradiționale și mai multe vitamine și minerale, cum ar fi potasiu vegetal, calciu, magneziu sau fier, și sunt făcute la fel ca orice alte paste, fierbându-le pentru o scurtă perioadă de timp în apă și gata de mâncare așa cum dorim.
Avantajele consumului de pastă de făină de celuloză
Deși leguminoasele au o contribuție similară de proteine și fibre în proporții mai mari decât pasta de făină de leguminoase, putem consuma proporții mai mari ale celei din urmă decât a primelor care absorb mult mai multă apă, deci pe porție de paste vom consuma mai mult conținut de proteine și fibre similare decât cu o porție de leguminoase deși cu o porție de leguminoase uscate deja fierte putem mânca mai puține calorii.
Pastele din făină de leguminoase sunt mai satisfăcătoare și oferă o proporție bună de proteine vegetale, făcându-l ideal pentru dietele vegane sau fără gluten și atunci când slăbește
Pasta de făină de leguminoase, deoarece este fabricată din făină de leguminoase și este fiartă înainte de consum, nu are antinutrienții care sunt prezenți în leguminoasele uscate și nu necesită înmuiere sau o perioadă lungă de gătit de parcă ar avea nevoie de acestea din urmă, deci sunt o alternativă bună de obținut proteine vegetale și fibre precum și nutrienți buni pentru organism.