Pui rapid cu boia Rețete El Comidista EL PA; S

O modalitate maghiară de a prepara piept de pui suculent cu multă aromă: miracolul se datorează unui amestec de cremă cremoasă, câteva condimente și o gătire foarte rapidă.

Dacă țările se luptă în prezent pentru controlul petrolului, acum câteva secole se luptau pentru controlul condimentelor. Așa s-a întors Colón din expediția sa americană cu semințe de roșii și ardei, iar bucătăria noastră a fost pătată pentru totdeauna de roșu. Boiaua este în murăturile noastre, cârnați, marinate, mojos, migas, supe de usturoi, haine vechi, caracatiță á feira, patatas bravas, Riojanas, revolconas. Lista este aproape interminabilă.

rapid

În secolul al XVI-lea, planta de ardei a călătorit din Spania în Portugalia și, mână în mână cu portughezii, a trecut prin Africa și a ajuns în Asia. În mijlocul acestei expansiuni planetare, turcii l-au introdus în țările balcanice și în Ungaria, singura țară din lume a cărei utilizare a boiaua umbrește Spania. Paprika este steaua preparatului său emblematic, gulașul, o tocană de carne și legume. Există două muzee maghiare dedicate acestui condiment, canalul gastronomic național se numește TV Paprika și unul dintre cei mai ilustri oameni de știință ai acestuia, Albert Szent-Györgyi, a fost distins cu Premiul Nobel pentru medicină în 1937 pentru studiile sale cu privire la vitamina C extrasă din ardei.

Puiul cu boia, paprikás csirke, este un alt fel de mâncare faimos al bucătăriei maghiare. Există tot atâtea modalități de a-l pregăti pe cât există spa-uri în țară. Rețeta tradițională este prepararea mai lentă. Se folosește o oală și nu o tigaie, pulpele și coapsele de pui în loc de piept, untură de porc în loc de ulei de măsline, ardei de ceară maghiar și un tip de paste proaspete din ou numite nokedlik.