Puerronelones; Ușoară; de ciuperci si crema de dovleac - Trecerea aerului

de Javier San José Ortiz · 3 decembrie 2012

Puerronelones. Cu două ... caneloni. O metodă interesantă de reducere a aportului caloric de caneloni.

De fapt, există multe diete. Sarac in calorii, sarac in sodiu, sarac in potasiu, fara zaharuri, sarac in fibre. Și chiar depinde de cine are nevoie, hipercaloric.

Unul dintre cei mai mari dușmani ai dietelor sunt canelonii. Carne care, în multe cazuri, are un procent ridicat de grăsime, astfel încât să fie mai puțin uscate, uneori amestecate cu pateu.

La aceasta adăugăm paste, cu un conținut ridicat de carbohidrați și, prin urmare, calorii.

Și ajungem cu o beșamel foarte gustoasă, nimic, un amestec de grăsimi (unt, ulei), făină (mai mulți carbohidrați) și lapte (care, corect și pătrat, ar trebui să fie întreg ...).

Astfel, departamentul de cercetare și dezvoltare din Pasar del aire s-a apucat de treabă pentru a ușura această rețetă.

Pentru a înlocui carnea, ciupercile. Se potrivesc în culori ... Și în plus, sunt apă într-un procent ridicat.

Valori nutritive generale ale ciupercilor:

1. Energie aproximativ 25-35 kcal/100 g.
2. Apă: 80-90% din greutatea sa.
3. Proteine: 2 și 5% din greutatea sa, valori apropiate de cele ale legumelor.
4. Carbohidrați: 4%.
5. Fibră: 2,5%, sub formă de celuloză.
6. Grăsimi: 0,2 până la 0,5%.
7. Vitamine și minerale: Vitamine din grupa B (B1, B2, B6), niacină și acid folic. Acestea oferă cantități interesante de fosfor, potasiu, fier, cupru și zinc.

Chestia cu pastele a fost mai dificilă, dar am găsit candidatul perfect: prazul. Forma sa ne permite să facem caneloni, cu proprietăți mult mai puțin energice decât pastele.

Valorile nutriționale ale prazului:

1. Energie: aproximativ 39,79 kcal/100 g
2. Apă: 70% din greutatea sa
3. Proteine: 2 g/100 g
4. Carbohidrați: 7,5 g/100 g
5. Fibre: conținut ridicat de fibre sub formă de celuloză și mucilagiu.
6. Grăsimi 0,4 g/100 g
7. Vitamine și minerale: bogate în potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și sulf, printre altele. Vitamina C, E și acid folic.

Astfel, straturile prazului ne permit să realizăm direct canelonii.

Am fost foarte recunoscător pentru partea de beșamel, pentru că nu sunt un mare fan al acestui „sos”. Pentru a-l face gros, ar putea fi cartof. Dar asta a ridicat carbohidrații, așa că m-am gândit la morcov. Este o opțiune. Dar, în cele din urmă, dovleacul a căzut, deoarece este tipic în acest timp.

Valorile nutriționale ale dovleacului

1. Energie: 12-40 kcal per/100 grame
2. Apă: 88,72 până la 94,2 g/100 g
3. Grăsimi: colesterol 0,0 g, grăsimi saturate 0,1 g, grăsimi monoinsaturate 0,0 g și grăsimi polinesaturate 0,0 g/100 g.
4. Fibră: 1,5 g/100 g.
5. Vitamine și minerale: beta-caroten sau provitamina A, C (8.4-12.3/100g), E (1.1 mg la 100g), folati și alte vitamine din grupul B, cum ar fi B1, B2, B3 și B6. Bogat în potasiu (140-360 mg/100 g), fosfor, magneziu, sulf, zinc, cupru, calciu și o cantitate mică de fier.

Am pus doar puțin ulei de măsline (2 linguri pentru 2 persoane. Într-o dietă de 1500 kcal/zi, sunt permise până la 6 linguri de persoană pe zi) și o brânză (dacă are mai multă apă, mai puțin conținut de grăsime) pentru a gratina mod opțional.

---