Protocolul snob al șapte reguli pentru a consuma caviar și a nu arăta ca un neofit
Ceea ce Rolls-Royce a parcului auto este gastronomia. Icoana luxului pe masă, aur negru comestibil. Știm foarte puțin despre asta, cu excepția faptului că este scump. Cu siguranță, pentru prețul la care îl vând, trebuie să fie bun. Foarte bine. Dar ar fi bine la orice preț. Luați notă pentru a afla mai multe.
1. Vorbește corect
Termenul caviar ar trebui folosit exclusiv pentru a se referi la icre de sturion, un pește marin de până la cinci metri lungime gri, cu pete negre, care urcă pe râuri pentru a depune icre. Dacă vi se oferă caviar de roșii într-un restaurant cu pretenții, acestea vă vor servi bile sau sfere de roșii. Fii suspicios dacă au fost vopsite în negru, dacă sunt taxate la prețul aurului sau dacă au gust de roșie. Nici nu trebuie să vorbim despre caviar de somon, păstrăv sau melci. Nu acceptați nici o imitație.
2. Mai mult decât beluga
Beluga nu este o marcă de caviar și nici numele de familie nu este. Este un sturion de dimensiuni generoase, care locuiește în Marea Neagră și Caspică. Deoarece este cea mai mare specie, ouăle sale sunt, de asemenea, de aceea au devenit cele mai solicitate și cele mai scumpe. De asemenea, beluga este în pericol de dispariție. Există însă mai multe specii de sturion ale căror ouă sunt folosite pentru caviar: ossetra, sterlet, sevruga ...
3. Bun pentru sănătate
Ar trebui să prescrie caviar celor mai timizi cupluri, pentru că se spune că este un afrodiziac. De asemenea, stimulează apetitul (celălalt) . Unele studii au arătat că acizii săi grași omega-3 sunt de ajutor în tratarea simptomelor bipolarității și depresiei. Pentru orice eventualitate, nu renunțați la Prozac, care este mai ieftin pentru dvs. Este dificil ca o cutie de 50g de caviar să scadă sub 100 de euro. Cea mai excesivă, balena belugă iraniană Almas, costă în medie 25.000 de euro pe kilogram.
4. Cum se cumpără
Evitați piața neagră. În Spania nu este abundent, deoarece caviarul nu este cerut la fel de mult ca în Ucraina, de exemplu, dar vă pot da un hohot. Nu comanda caviar într-un chinez. Nici pe Lidl nu o veți găsi. Supermarketurile livrează deseori icre dintr-un pește numit bucată, cea mai mare imitație de caviar existentă. Mai bine mergi la magazine specializate sau gourmet.
Când îl cumpărați, uitați-vă la data ambalării și data fabricației (deși această ultimă informație nu este obligatorie pentru producător). Ca și în cazul vinului, cu cât este mai vechi, cu atât este mai intensă aroma sa.