Proteine suplimentare pentru o dietă sănătoasă Buenavida EL PAÍS
Două brânzeturi proaspete, smoothie și skyr, se adaugă rețetelor ușoare și rapide pentru a însoți practica sportivă și o dietă sănătoasă
Pentru zilele de astenie de toamnă, când trebuie să ne reîncărcăm bateriile, sau chiar înainte și după un antrenament, ceea ce ne cere corpul este o creștere a energiei și a recuperării musculare prin dietă. Dacă încercăm, de asemenea, să alegem opțiuni sănătoase, acestea nu trebuie să fie în contradicție cu aroma și textura, deoarece există din ce în ce mai multe propuneri ușoare pe piață pentru o dietă adecvată, precum Queso Fresco Batido și Queso Fresco Skyr de la Burgo de Arias.
De unde vin aceste brânzeturi și cum se fac? Deși în Europa Centrală și de Nord au inclus ambele opțiuni în tradiția lor gastronomică de secole, dieta mediteraneană a introdus acest tip de brânză în ultimii ani. Beneficiile sale nutriționale includ proteine suplimentare (8,5% în cazul Burgo de Arias Fresh Cheese Batido și 11% în cazul Skyr Fresh Cheese), cu 0% zahăr și 0% grăsime, care este primul lucru pe care un atlet sau un gurmand În etichetă. Aceste două noi referințe, în plus, sunt făcute numai cu ingrediente naturale: lapte de vacă pasteurizat, cheag și fermenti diferiți în fiecare caz.
Diferențe între iaurt, brânză smoothie și skyr
Un iaurt poate fi considerat iaurt numai atunci când bacteriile lactice, benefice pentru flora intestinală, au intervenit în fermentarea acestuia, precum lactobacillus bulgaricus și streptococcus thermophilus. Pe de altă parte, aceste microorganisme nu intervin în producția de brânză proaspătă Batido Burgo de Arias, ci mai degrabă cheag care se adaugă la lapte. În cazul brânzei proaspete Skyr, se realizează o coagulare mixtă, la jumătatea distanței dintre shake-ul proaspăt și iaurtul, deoarece aceștia fermentează ca și iaurtul și cheagul de brânză intervin în prepararea acestuia.