Gustul ciupercilor și ciupercilor, sănătate și puțină căldură; as pe farfurie
Care sunt cele mai consumate? Cum să le păstrez? Care este valoarea lor nutritivă? Vă oferim răspunsul la unele dintre cele mai frecvente întrebări legate de această delicatesă sezonieră.
Este esențial să cunoașteți originea ciupercilor și, atunci când aveți dubii, să le respingeți pentru a evita o posibilă otrăvire.
Sunt un însoțitor ideal pentru mâncăruri de vânat, dar și pentru unii pești, cum ar fi acest bogat „biban de mare cu ciuperci și legume” pe care îl vedem în imagine.
Și nu le păstrați o anumită perioadă de timp în sare și oțet; nici înnegrirea usturoiului care se pune în tigaie ca indicator al pericolului. Nici măcar o mușcătură de animal pe ciuperci nu este o garanție pentru consumul uman. Și este că, atunci când gătești și degustezi această delicatesă delicioasă al cărei sezon tocmai a început, este foarte important să uiți toate acele credințe sau ziceri populare care se presupune că ne dezvăluie siguranța sau pericolul ciupercilor și ciupercilor. Singura modalitate de a evita otrăvirea?: asigurați-vă de originea lor și, atunci când aveți dubii, respingeți-le.
CÂTEVA SFATURI ȘI CURIOSITĂȚI
-Pe lângă aroma lor delicioasă, ciupercile au proprietăți nutritive deosebite (nu întâmplător au fost descrise ca „carne vegetală”). A) Da, valoarea sa nutritivă este comparabilă cu majoritatea leguminoaselor, gătit mai ales, deoarece evaporarea apei presupune o concentrație mai mare de elemente nutritive.
-De asemenea, dumneavoastră conținut scăzut de grăsimi faceți-le (în funcție de felul în care sunt gătite) o mâncare perfectă pentru cei care doresc să aibă grijă de linie. De exemplu, galbenele oferă doar 17 calorii pe 100 de grame de produs.