Proteine ​​și aminoacizi în dieta zilnică

proteină sunt macronutrienți cu obiectiv structural: furnizează organismului elementele de bază pentru a-și construi organele și țesuturile.

aminoacizi

aminoacizi sunt unitățile de bază cu care proteină, și că sunt prezenți în aproape toți constituenții corpului uman, formând nu numai mușchi și țesuturi, ci sunt esențiali și pentru structura și activitatea enzimelor, hormonilor, anticorpilor și componentelor sanguine.

aminoacizi a contribuit la corp prin proteină din dietă sau ca suplimente nutritive vor fi folosite pentru ca organismul să-și formeze propriile proteine, de asemenea ca precursori ai moleculelor de mare importanță, cum ar fi neurotransmițători, iar unii pot acționa singuri ca regulatori ai proceselor corpului.

aminoacizi Acestea sunt clasificate în două grupe:

· Aminoacizi esențiali. Ele nu pot fi sintetizate de om și trebuie să provină în mod necesar din contribuții externe. În acest grup sunt cei 3 aminoacizi cu lanț ramificat sau BCAA, leucina, izoleucina, valina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, histidina și triptofanul. Dacă unul dintre acești aminoacizi lipsește în organism sau nu se găsește în cantitățile potrivite, sinteza proteinelor este încetinită. Proteinele care conțin acești 9 aminoacizi în proporții adecvate pentru a satisface nevoile organismului se numesc proteine ​​complete sau proteine ​​cu valoare biologică ridicată.

· Aminoacizi neesențiali. Deși sunt și ele esențiale, dacă pot fi sintetizate de organism. Sunt acid aspartic, acid glutamic, ornitină, alanină, arginină, sparanghel, cisteină, glutamină, glicină, prolină, serină, tirozină, carnitină, taurină și cistină.

În dietă a unui adult sănătos, cu activitate fizică moderată, proteină acestea ar trebui să reprezinte 10% până la 15% din totalul caloriilor consumate. Ar trebui să consumați aproximativ 0,8 g de proteină pe kilogram de greutate corporală, o cantitate care ar fi suficientă pentru a permite creșterea și repararea țesuturilor. Cel puțin 65% din proteinele ingerate trebuie să provină din surse de înaltă calitate.