Ce este dieta macrobiotică și cheile pentru a o înțelege?
Alimentația macrobiotică nu este doar un tip de dietă, implică un stil de viață, o filozofie în care modul de a mânca se bazează pe înțelegerea dezvoltării biologice, sociale și spirituale.
Macrobiotica nu este o dietă curioasă sau ciudată: este o dietă care se bazează pe o varietate de așa-numitele variabile care pot lua mai multe forme. În acest fel, consumul macrobiotic este o filozofie nutrițională axat pe consumul de alimente pe baza stării de sănătate a unei persoane, a climatului, a sezonalității culturilor, a vârstei, a sexului și a geografiei; printre alte probleme.
De fapt, macrobiotica este considerată o învățătură globală al cărei obiectiv final este dezvoltarea judecății sau înțelegerii umane.Din acest motiv, macrobiotica poate fi considerată ca o tehnică de evoluție personală.
Principiile principale ale dietelor macrobiotice sunt reducerea produselor de origine animală, consumul alimentelor sezoniere cultivate local și consumul cu măsură. Unele diete macrobiotice încorporează, de asemenea, principiile sistemelor medicale arhaice, cum ar fi medicina tradițională chineză, care încearcă să găsească echilibrul dintre Yin și Yang prin alimente și, de asemenea, diverse elemente, cum ar fi ustensilele de bucătărie.
Originea dietei macrobiotice
Era medicul german Christoph Wilhelm Hufeland care a folosit mai întâi cuvântul „macrobiotic” în contextul alimentației și sănătății în cartea sa The art of prolonging human life (1797).
În cartea sa, Hufeland se referă la macrobiotică ca la o forță de viață care, potrivit lui, este prezentă în toate și este mai ușor de detectat în „ființe organice” (organisme vii), unde se manifestă în răspunsul lor la stimulii externi. Această forță poate fi slăbită, precum și întărită, prin influențe externe. Hufeland susține că forța noastră vitală este epuizată prin efort fizic și crește odată cu odihna.