Proteine animale din carnea de vită vindecată
Proteine animale vs proteine vegetale
-Există o diferență în ceea ce privește calitatea nutrițională, între ambele proteine, proteina animală având toți aminoacizii esențiali, motiv pentru care este considerată o proteină de mare valoare biologică, în timp ce proteina vegetală nu are această caracteristică; pentru a obține o proteină completă de origine vegetală, trebuie să o suplimentăm cu alte alimente.
-O altă diferență este densitatea nutrițională a fiecărui aliment, adică cantitatea de proteine pe care o concentrează în volum; În carne putem găsi în medie 20 de grame de proteine la 100 de grame, (xxx) în orice leguminoasă găsim mai mult de 20 de grame, cu toate acestea cantitatea pe care o putem consuma într-o masă, este ușor să consumăm 100 de grame de carne sau 2 ouă într-un singur aport, dar cu toate acestea, este aproape imposibil să consumi 100 de grame de leguminoase sau cereale integrale într-o masă, portia medie fiind de aproximativ 50 de grame.