Proteina vegetală, un mare aliat al florei intestinale María Kindelán

În fiecare zi întâlnesc mai mulți oameni care au motive noi pentru a reduce sau elimina consumul de proteine ​​animale din dieta lor, începând cu carnea roșie. Acestea sunt de obicei motive ideologice sau recomandări medicale pentru a combate un anumit dezechilibru, dar rareori vorbim despre modul în care reacționează flora noastră intestinală după ce avem o friptură sau o farfurie de linte.

vegetală

Într-un proces de descompunere, diferența dintre un animal și o legumă este că prima putrezește și cea din urmă fermentează. Carnea roșie, de exemplu, produce prin descompunerea subproduselor chimice organice, cum ar fi putrescina și cadaverina (doar numele mai sună rău), pe lângă o serie de bacterii nocive din intestin (deșeuri toxice, uree etc.). Din punct de vedere energetic, consumul de carne produce exces de căldură și densitate organismului și este legat de temperamente mai agresive. Descompunerea peștelui este mai puțin toxică decât cea a cărnii (atâta timp cât nu este de la fermă) și de aceea ar trebui să fie însoțită și de legume verzi, ridichi sau lămâie pentru a facilita digestia acestuia.

Cu toate acestea, procesul de descompunere a legumelor este mult mai curat și nu lasă reziduuri toxice care strică flora intestinală. Energia furnizată de o farfurie de leguminoase este întotdeauna mult mai moderată și mai durabilă pentru organism.