Proprietățile Yacon, beneficiile și valoarea nutrițională a acestui fruct

Yacon, este un tubercul cu textură crocantă și aromă de zahăr dulce indigest, perfect pentru tratamentul colesterolului și diabetului.

yacon

Numele său provine din cuvântul quechua „waywash, yakun” care înseamnă apă, datorită caracteristicii de a fi atât de suculent, cultivat în zonele calde din lanțul muntos Anzi.

Nume stiintific

Caracteristicile plantei Yacon

Planta Yacon poate crește până la o înălțime de 2 metri, cu mici flori galbene. A început în Peru ca parte a imperiului incașilor și a ajuns ulterior în alte țări precum Japonia, Coreea de Sud, China și Noua Zeelandă.
Are rădăcini mari și comestibile, cu tuberculi care cântăresc 1 kilogram.

Proprietăți Yacon

  • Valoarea sa mare constă în inulina pe care o conține, un zahăr nedigestibil care îi conferă acea aromă dulce, totuși acest zahăr nu este asimilat de corpul nostru, făcând parte din tratamentele pentru colesterol și diabet.
  • Este folosit pentru fabricarea îndulcitorului.
  • Conține prebiotice, care ajută la întărirea florei intestinale.
  • Conține vitaminele B, B1, caroten, riboflavină și niacină.
  • Sarac in calorii.