Proprietățile usturoiului combat multe probleme de sănătate
În bucătăria și dieta mediteraneană, usturoiul a fost un ingredient fundamental de mii de ani. Virtutile sale erau deja cunoscute in antichitate. Acum știința își confirmă virtuțile benefice.
María Val, Sabormediterraneo.com
Se pare că în timpul construcției piramidelor muncitorii au urmat o dietă constând în principal din ceapă și usturoi, despre care se spunea că oferă vigoare pentru a rezista muncii grele.
Pliniu a scris despre capacitatea usturoiului de a vindeca consumul; Virgilio a comentat că usturoiul a sporit și a menținut puterea lucrătorilor agricoli; Celsius a recomandat usturoiul ca remediu pentru febră; Hipocrate a crezut că este un medicament bun pentru multe probleme de sănătate și Mahomed, profetul, a proclamat că dacă usturoiul ar fi aplicat direct pe o înțepătură sau mușcătură, acesta va facilita vindecarea acestor răni.
Știința confirmă
Virtutile medicinale atribuite usturoiului sunt dovedite și verificate la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Louis Pasteur arată că este un antibiotic natural. Mai târziu, Dr. Arthur Stoll, medic elvețian premiat cu Premiul Nobel, dezvăluie una dintre componentele de bază ale usturoiului: o substanță numită Aliin.
Alliina este componenta „mamă” - farmacologic inactivă și inodoră - din care derivă substanța activă, alicina, a cărei putere bactericidă a fost descoperită în 1944.