Proprietățile turmericului, noul auriu al sănătății Diario Sur

Ce cred experții despre moda de a lua această specie indiană și calitățile acesteia pentru corp

Sigur. Este greu să ai încredere în alimentele care sunt prezentate brusc și peste tot ca fiind miraculoase. Prin sistem sau prin simplul bombardament, avem tendința să ne încredem. Ceva de genul acesta se poate întâmpla cu curcuma, un condiment originar din India, bază a culorii curry, care ajunge ca ultima stea a bucătăriei de către multitudine de beneficii atribuite acestuia. Dar în ce măsură este într-adevăr capabil să îmbunătățească sănătatea?

noul

Studii științifice care au încercat să-și demonstreze numărul „puterilor” în zeci. Acestea variază de la repararea ficatului gras până la ameliorarea depresiei, diabetului sau durerilor articulare. Dar niciun studiu medical dovedit la om nu este suficient de serios pentru a atribui proprietățile vindecătoare acestei specii ca atare. Până astăzi, da. Va trebui să fim conștienți pentru că cercetările asupra ei devin din ce în ce mai interesante. Singurul lucru care se știe sigur este că este antiinflamator și bogat în antioxidanți. Prin urmare, poate contribui la prevenirea cumva a unor boli precum cancerul, unde acest proces joacă un rol important. Dar cum se poate întâmpla cu alte grupuri alimentare?.

E-100 este celălalt nume care este dat ca aditiv în produsele industriale, cum ar fi brânza cheddar, muștar, chorizo ​​sau sobrasada

Giuseppe Russolillo, președintele Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică, explică faptul că acest tip de superputere atribuită rezidă în faptul că turmericul - la fel ca alte condimente care cresc sălbatice - sintetizează un număr mare de fitochimicale., substanțe bioactive care ajută planta să se protejeze de agresiuni precum bacterii, viruși, mucegaiuri, ciuperci sau vreme aspră.

„Tocmai aceste substanțe bioactive s-au dovedit a avea un efect benefic asupra sănătății, protejându-ne de eventuala dezvoltare a diferitelor boli”, spune Russolillo. Expertul reamintește că acest proces este reprodus în alte condimente, deși are proprietăți diferite de turmeric, cum ar fi boia, care ar fi echivalentul său spaniol. „În opinia mea, ar trebui să fim mai responsabili atunci când vine vorba de a consuma și de a paria pe produse din domeniile noastre, pe identitatea noastră alimentară și să nu ne lăsăm seduși de cei din alte culturi”, spune expertul în nutriționist, deși recunoaște că tendința pentru curcuma este justificată.