Proprietățile și beneficiile orezului acestui cereale fără gluten ECOagricultor
Cereale precum grâu kamut, ovaz, ortografiat, secară, orz sau porumb Acestea constituie o parte importantă a dietei a milioane de oameni din întreaga lume și una dintre cele mai consumate cereale este orezul. După porumb, orezul este cea mai cultivată și consumată cereală de către populația lumii.
Ce are el orez ce o face atât de populară? Este un aliment nutritiv, ușor accesibil și este foarte simplu să îl combinați cu tot felul de alimente, atât în Rețete de bucătărie dulce ca sărat.
În acest articol vă spunem ce este orezul, tipurile de orez cele mai consumate, proprietățile și beneficiile nutriționale ale orezului și cum să gătiți această cereală.
Ce este orezul?
Orezul, Oryza sativa, este o cereală erbacee din familia ierbii. După porumb, acesta corespunde celei mai produse cereale din întreaga lume și 1/3 din populația lumii este hrănită cu el.
Originea sa datează din zonele din Asia tropicală și este produsă în prezent pe 5 continente. Se cultivă în climă temperată sau caldă și umedă. Face parte din numeroase rețete din întreaga lume, combinate cu pui, legume, ca o parte sau principal și este prezent în feluri de mâncare tipice din diferite regiuni, cum ar fi sushi în Japonia, risotto în Italia și paella în Spania.
Tipuri de orez
Știați că există mai mult de 2000 de tipuri de orez? Cele mai frecvente și consumate sunt orezul alb, orezul brun, orezul sălbatic și orezul roșu. Vom cunoaște mai multe informații despre ele.
orez alb
Se obține printr-un proces numit albire, în care coaja, tărâțele și germenii sunt îndepărtați în timpul procesului de măcinare. Este versiunea foarte rafinată a orezului. Datorită procesării sale, pierde anumite calități nutriționale care se găsesc în coajă și germeni. Orezul alb poate fi Bob lung, care ar trebui să fie de cel puțin 3 ori atât timp cât este larg și tinde să rămână separat în timpul gătitului. De bob mediu, care este puțin mai lată și tinde să se lipească atunci când este gătită, la fel ca orez scurt, care este aproape complet rotunjit și este cel folosit pentru a face risotto .
Orez integral
Este acel orez care își menține stratul de tărâțe sau tărâțe din coji, dar îi lipsește stratul exterior. Are o culoare maro și este cu bob mediu sau lung. Deoarece este mai puțin procesat, își menține proprietățile nutritive un pic mai mult. Este bogat în fibre , Vitamine B, minerale și fitonutrienți. A fost asociat cu un risc scăzut de a dezvolta anumite boli, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Necesită prepararea mai lentă și mai lungă decât orezul alb.