Proprietățile și beneficiile murelor valorile nutriționale ale unui fruct bogat în antioxidanți
Beneficiile murelor pentru sănătatea noastră includ îmbunătățirea sistemului digestiv și a sănătății inimii noastre, întărirea apărării imune sau ameliorarea disfuncției endoteliale.
Fructul de mure oferă beneficii cognitive și ajută la îmbunătățirea memoriei, controlul greutății corporale, menținerea oaselor puternice, îngrijirea pielii, îmbunătățirea vederii și menținerea coagulării normale a sângelui. Poate servi și ca aliment valoros în timpul sarcinii datorită unei game impresionante de substanțe nutritive.
Ce sunt murele?
Murul este un fruct delicios, aparținând genului Rubus din familia Rosaceae care include și zmeura. Originară din zonele temperate nordice ale planetei, murul a fost onorat ca fructul oficial al statului Alabama și se găsește abundent în America de Nord și coasta Pacificului.
Culturile antice priveau murul ca pe o plantă sălbatică, dar istoria sa medicinală datează de mai bine de 2.000 de ani.
Istoria relevă utilizarea tradițională a fructelor de mure, a frunzelor, a scoarței și a rădăcinilor de către romani și greci pentru a trata numeroase afecțiuni, de la infecții ușoare până la mușcături otrăvitoare.
De fapt, în secolul al XVIII-lea, cura greacă pentru utilizarea murei pentru tratarea gutei a fost atât de influentă în Europa, încât a devenit cunoscută sub numele de „gută”. Dovezile științifice recente au contribuit în mare măsură la descoperirea potențialului terapeutic al murelor și a consumului lor în întreaga lume.
Planta de mure are o tulpină bienală erectă sau parțial erectă, cu vârfuri ascuțite și frunze de culoare verde închis, cu ciorchini de flori alb-roz.
Produce un fruct negru purpuriu care include segmente cărnoase mai mici. Murele imature sunt de obicei roșii sau verzi, apoi se transformă în fructe negre netede, suculente, strălucitoare când sunt coapte.
Valoarea nutritivă a murelor.
Murele sunt fructe bogate în nutrienți și gustoase, care conțin o gamă largă de nutrienți. Vitaminele pe care le oferă murele includ vitamina A, vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), vitamina B6, acid folic, vitamina C (acid ascorbic), vitamina E (alfa-tocoferol) și vitamina K (filochinona).
Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA, bogăția minerală a murelor include calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc. Mure sunt, de asemenea, o sursă bună de aminoacizi și fibre dietetice esențiale și nu conțin colesterol dăunător.
Beneficiile pentru sănătate ale murelor.
Potențial antioxidant.
Mure conține o abundență de antioxidanți puternici care protejează organismul în multe feluri. Componentele precum acizii fenolici, flavonoizii și flavonolii, în special antocianinele, prezente în mure, acționează împotriva moleculelor dăunătoare și contracarează acțiunea acestora.
Această activitate de protecție a eliminării radicalilor protejează organismul de o serie de boli cauzate de daune oxidative care pot fi cauza multor afecțiuni fatale.
Cercetătorul Wang SY de la Centrul de Cercetări Agricole din Beltsville a concluzionat într-un studiu că murele au al treilea cel mai mare coeficient pentru capacitatea de absorbție a radicalilor liberi (capacitate antioxidantă), după căpșuni și zmeură.
Previne disfuncția endotelială.
Mure oferă protecție împotriva disfuncției endoteliale caracterizată prin funcționarea anormală a căptușelii interioare a vaselor de sânge.
După cum sugerează un studiu citat în revista Elsevier, Life Science, acestea conțin componente utile, cum ar fi cianidin-3-O-glucozid, care luptă împotriva activității oxidative și ajută la normalizarea multiplilor factori critici implicați în astfel de condiții. Studiul susține, de asemenea, că poate contribui la reducerea deteriorării ADN-ului și la protejarea împotriva insuficienței vasculare.