Proprietățile și beneficiile kefirului - Bekia Fit
Sara Poyo Lorenzo
S-ar putea să fiți familiarizați cu ce este kefirul, dar este posibil să nu știți exact despre ce este vorba., chefirul este un probiotic puternic care este rezultatul procesului de fermentare a laptelui, a ceaiului Kombucha sau a apei. După acest proces de fermentare, se obține o masă gelatinoasă similară cu conopida gătită, dar mai moale și acoperită de o matrice de polizaharide numite kefirán (de unde și numele său). Microorganismele care coexistă în chefir sunt un tip de ciupercă, bacterii numite Lactobacillus acidophilus, Lactococus lactis, Lactococus cremoris, L. biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroids lactobacillus plantarum, Lactobacillus Casei și Kluyveromyces marxianus. Găsim și drojdie.
Există trei tipuri de kefir: apă, lapte și ceai de chefir, Deși practic soiurile de ciuperci crescute sunt aceleași, deoarece se schimbă doar mediul în care cresc, deși cel mai cunoscut este kefirul din lapte, toate au aceleași proprietăți. În cazul laptelui fermentarea se realizează dintr-o reacție lactică, chefirul derivat din acesta este produs de o reacție lacto-alcoolică în care lactoza din lapte este transformată în acid lactic și anhidridă carbonică.
Utilitățile Kefir
Regenerarea florei intestinale
Este unul dintre cele mai cunoscute beneficii, așa cum este capabil regenerează parțial flora intestinală, regenerați pereții stomacului după deteriorare și, prin urmare, îmbunătățiți-vă atunci când aveți o tulburare gastro-intestinală. Acest lucru se datorează faptului că elimină flora intestinală în stare de putrefacție și o înlocuiește cu bacili lactici care au proprietăți antiseptice. De asemenea, după aceasta secretă o substanță antiputritică care rămâne chiar și odată cu bacilii. Adică putrefacția florei este eliminată grație fermentației lactice.
Proprietăți detoxifiante
O altă dintre numeroasele sale utilizări strâns legate de cele de mai sus este de a atenua și evita constipația, deoarece funcționează ca un laxativ, deci este important să-l folosiți cu precauție și să nu-l abuzați. Pe de altă parte, alta a lui utilizări detoxifiante este că ajută la eliminarea rămășițelor medicamentelor pe care le luăm atunci când suntem bolnavi, reducând astfel efectele nocive pe care acestea le pot avea asupra noastră. De asemenea, facilitează eliminarea altor substanțe dăunătoare pentru noi, care rămân deseori acumulate în corpul nostru, cum ar fi metalele grele, alcoolul și produsele cu radionuclizi. În plus, acționează și ca un antibiotic natural, deoarece are beneficii asupra sistemului nervos.