Proprietățile porcului iberic

Când vorbim despre carne de porc iberică, îmi vin în minte atribute precum: calitate, gourmet, aromă, tradiție ... Dar carnea de porc iberică este mult mai mult decât atât, deoarece este o carne cu multiple beneficii pentru sănătate. Prin urmare, astăzi în Macelari Fierar vorbim despre proprietățile porcului iberic.

Care sunt proprietățile cărnii de porc iberice

Porcul iberic este crescut numai în iubita noastră peninsulă iberică. Contrar a ceea ce se întâmplă cu marea majoritate a porcilor cu blană albă, porcul iberic trăiește în libertate sau semi-libertate. Aceasta înseamnă că își petrece cea mai mare parte a vieții bucurându-se de pășune.

Acolo, mai ales în etapa montanera, obțin o dietă naturală, sănătoasă și variată. Deși poate mânca alte alimente, dieta sa se bazează pe ghinde, castane, rădăcini, iarbă și alte produse pe care le obține direct din plimbările sale pe pășune. Toate aceste alimente naturale sporesc proprietățile nutriționale ale porcului iberic.

Plimbările porcului iberic îi conferă morfologia sa specială. Sunt animale cu un strat mai puțin gras decât porcii albi, au mușchii mai dezvoltați și picioarele mai subțiri. În favoarea lor, au un număr mare de grăsime infiltrată sau marmorat, care adaugă o suculență deosebită cărnii.