Proprietățile peștilor albi
Peștele a fost întotdeauna un element esențial în dieta mediteraneană, datorită aportului său mare de proteine, substanțe nutritive și vitamine. Experții recomandă să îl consumați cel puțin de două ori pe săptămână, deși există încă îndoieli cu privire la diferențele dintre peștele alb și peștele albastru. Știi cum să le diferențiezi?
Deși ambii pești sunt într-adevăr benefic pentru sănătate și, prin urmare, nu poate lipsi din dieta noastră, Există o diferență fundamentală între peștele alb și peștele albastru, care este conținutul de grăsime pe care îl au. În timp ce primul, de asemenea, numit pește slab, se caracterizează prin conținutul său scăzut de grăsimi (media este între 0,1 și 2%), peștele albastru conține între 6 și 12% grăsimi.
Browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip
Asta pentru că albii dezvolta mai putini deoarece au mai puțină mișcare și nu au nevoie de mai multă energie pentru dezvoltarea lor vitală, spre deosebire de cele albastre, care acumulează grăsime pentru a face migrații lungi și pentru a se deplasa la distanțe mai mari decât albii.
Alți factori care determină caracteristicile lor fizice și, prin urmare, proprietățile lor sunt modul în care au fost crescuți (sălbatic sau de fermă), temperatura apelor, hrănirea animalelor, vârsta lor sau timpul în care au fost capturate.
Cu ochiul liber, nu puteți vedea această diferență de bază și fundamentală, dar puteți spune care este un pește albastru și care este alb pentru că albii tind să aibă o culoare mai deschisă (de aici și numele său), în timp ce cele albastre prezintă de obicei carnea mai închisă la culoare (este cazul tonului, sardinelor, câinelui, macrouului sau pomfretului). De asemenea, peștele albastru au o coadă în formă de săgeată, cu o terminație ascuțită, în timp ce albii o prezintă într-o formă dreaptă sau cu evantai.
Trebuie remarcat faptul că, în ciuda faptului că acești pești sunt mai populari datorită faptului că beneficiile și proprietățile lor multiple le fac necesare în dieta noastră zilnică, există și semi-grăsimi (numite și hibrizi), care conțin un procent de grăsime cuprins între 2 și 5%. Acestea sunt clasificate în general ca albastre, deoarece caracteristicile lor sunt mai apropiate de cele ale peștilor albastri și, printre ele, se remarcă dorată, dorată, biban sau morun.
Caracteristicile peștilor albi
Principalul motiv pentru care rețetele făcute cu pește gras sunt în fruntea recomandărilor săptămânale în ceea ce privește dieta este că depășesc grăsimile bune, adică, acizi grași nesaturați pește alb. Printre acești acizi se numără Omega 3, care sunt grăsimi esențiale pentru buna funcționare și dezvoltare a corpului nostru și pe care le putem dobândi doar consumând acest tip de pește.
cu toate acestea, deși într-o măsură mai mică, Albul oferă și omega 3, deci nu ar trebui să lipsească în dieta noastră în fiecare săptămână, datorită și conținutului său larg de proteine și minerale de calitate, printre care se remarcă vitamina B și D, potasiu, sodiu, fosfor sau calciu. Datorită acestor proprietăți, se recomandă persoanelor cu probleme renale și osteoporoză includeți-l în rețetele lor obișnuite.
De asemenea, dacă aveți colesterol, ar trebui să adăugați pește alb pe lista de cumpărături, deoarece conținutul lor scăzut de grăsimi ajută la reducerea colesterolului „rău”. Pe de altă parte, la fel ca peștele albastru, peștele alb este o mâncare ideală pentru cei mici din casă, întrucât favorizează creșterea. Ce aștepți să pui pe farfurie o bucată sau un file de pește proaspăt? Există multe motive pentru care ar trebui să îl includeți în dieta dvs. și să profitați de beneficiile sale!