Proprietățile nutriționale ale sosurilor
Termenul sos provine din latinescul salsus, participiul verbului sallere, care înseamnă literalmente a pune în sare. Acest lucru indică faptul că la început sosul a fost conceput ca un simplu sos, totuși, de la originea sa până în prezent, această concepție s-a schimbat enorm.
În prezent sosul este considerat ca rafinamentul aromelor iar importanța sa în gastronomie este de așa natură încât pregătirea sosurilor este una dintre primele abilități pe care trebuie să le stăpânească un bucătar. Există numeroase tipuri de sos care pot varia în funcție de temperatură, consistență sau aromă, cu toate acestea, toate au funcția principală de a însoți vasele. Dacă doriți să vă însoțiți felurile de mâncare cu sosuri și doriți să aflați mai multe despre ele, continuați să citiți acest articol oneHowTo.com și descoperiți ce proprietățile nutriționale ale sosurilor.
- Proprietăți ale sosului béarnaise
- Proprietățile sosului de ulei de usturoi sau aioli
- Proprietățile sosului curry
- Proprietățile sosului bechamel
- Proprietățile sosului de roșii
- Proprietățile sosului de maioneză
- Sosul te îngrașă?
Proprietăți ale sosului béarnaise
Sosul Béarnaise Este folosit în mod tradițional în Franța, conține gălbenuș de ou, unt, oțet și ierburi aromate și vine sub forma unei emulsii. Proprietățile nutriționale ale sosurilor precum béarnaise sau în franceză béarnaise, sunt în principal Grăsimile care ne dau multă energie.
Dar acest sos nu numai că ne oferă acest lucru, ci are și proprietăți precum vitamine liposolubile (A, D, E și K) pe care le găsim doar în alimentele grase. Aceste vitamine ne ajută să menținem sănătatea pielii și a ochilor în stare bună, permit calciu să fie absorbit în mod corespunzător, previn bolile degenerative și reglează coagularea sângelui.
Proprietățile sosului de ulei de usturoi sau aioli
Sosul de ulei de usturoi sau aioli Este un sos tipic catalan și pentru a face sos aioli ai nevoie doar de ulei de măsline, usturoi și un vârf de sare, de unde și numele său. Proprietățile sosului aioli ne oferă mari beneficii pentru sănătatea noastră, deoarece datorită conținutului său de ulei de măsline, acest sos ne oferă acizi grași care exercită un efect protector asupra sistemului nostru cardiovascular și ne ajută să scădem colesterolul.
Același efect este sporit de usturoi, deoarece atunci când usturoiul este zdrobit pentru a face acest sos, se eliberează cele două componente medicinale principale ale sale, alicină și ajoenă, care sunt remedii excelente pentru îmbunătățirea circulației sanguine care, în plus, exercită acțiune antiseptică și antibacteriană.
Proprietățile sosului curry
Sos de curry Este un sos care se pregătește cu un sos de legume, lapte de cocos, caju, condimente și diferite ierburi aromate. Datorită tuturor ingredientelor din acest sos și a proprietăților pe care le conțin, corpul nostru beneficiază de mai multe lucruri, cum ar fi laptele de cocos și caju., doze mari de potasiu, un mineral care stimulează eliminarea renală a fluidelor și ne ajută să ne păstrăm corpul mai purificat.