Proprietățile nutriționale ale cerealelor de mei sau mei
meiul sau meiul este o cereală fără gluten, deci este ușor de digerat. Să vedem mai multe detalii despre proprietățile sale nutritive.
Cât despre aspect nutrițional, Este un aliment cu un aport semnificativ de carbohidrați, fibre, magneziu, vitamina B, vitamina B9, fosfor, vitamina B6, vitamina B2, acizi grași polinesaturați, fier, zinc și vitamina B3. Restul substanțelor nutritive prezente în acest aliment, ordonate după relevanța prezenței lor, sunt: proteine, potasiu, grăsimi, vitamina E, iod, acizi grași mononesaturați, seleniu, acizi grași saturați, apă, calciu și sodiu.
Pentru conținutul său în glucide, Meiul este un aliment ideal pentru aportul de energie, deoarece se estimează că 55-60% din energia zilnică de care avem nevoie trebuie să provină din carbohidrați, fie din aportul de alimente bogate în amidon, fie din inversarea glicogenului prezent în organismul nostru. În plus, principala energie de care creierul are nevoie pentru a funcționa este glucoza, pe care o găsim în alimentele bogate în carbohidrați. Datorită naturii hidrofile a carbohidraților, acest aliment este, de asemenea, o sursă de producție rapidă de energie, deoarece este ușor atacat de enzimele hidrolitice.
Millet, pentru conținutul său în fibră, Ajută organismul să aibă condiții favorabile pentru eliminarea anumitor substanțe dăunătoare precum colesterolul sau anumite săruri biliare și colaborează la reducerea glucozei și a acizilor grași din sânge. Din acest motiv, alimentele bogate în fibre sunt esențiale într-o dietă excesiv de bogată în carbohidrați, proteine sau grăsimi. În plus, ei colaborează la eliminarea agenților cancerigeni.
Deoarece este un aliment bogat în magneziu, contribuie la îmbunătățirea tonusului muscular și neuronal, favorizând transmiterea impulsurilor nervoase și contracția și relaxarea mușchilor. Prezența magneziului face, de asemenea, meiul eficient în întărirea sistemului osos și a dinților și foarte potrivită pentru sistemul cardiovascular, ajutând la menținerea stabilă a ritmului cardiac și a tensiunii arteriale, protejând pereții vaselor de sânge și acționând ca vasodilatator, prevenind astfel formarea cheagurilor. În plus, cu magneziu, producția de celule albe din sânge este crescută pentru a beneficia sistemul imunitar. Se estimează că aproximativ 60% din magneziul pe care îl asimilăm se află în oase și dinți, 28% în organe și mușchi, iar restul de 2% în lichide corporale.
Meiul constituie un aliment cu o contribuție semnificativă de vitamina B1, Prin urmare, va participa la producerea de energie, colaborând la metabolismul glucidelor. Vitamina B1 -sa tiamina- joacă, de asemenea, un rol esențial în absorbția glucozei de către creier și sistemul nervos, astfel încât o deficiență a acestui nutrient poate duce la oboseală, activitate mentală slabă, lipsă de coordonare, depresie etc. Alte funcții, cum ar fi creșterea și menținerea pielii sau simțul vederii, depind în mare măsură de nivelurile acestei vitamine din organism.
Mulțumită conținutului vitamina B9, Mei contribuie la formarea celulelor sanguine și a celulelor roșii din sânge, ajutând la prevenirea anemiei și menținerea sănătății pielii. Pe lângă faptul că este esențială pentru diviziunea și creșterea celulară corectă -fundamentale în timpul sarcinii și copilăriei-, vitamina B9 -o acid folic- Intervine în metabolismul proteinelor, ADN-ului și ARN-ului, reducând riscul apariției unor deficiențe în tubul neural al fătului (structură care va da naștere sistemului nervos central). Această vitamină reduce și posibilitatea bolilor cardiovasculare, previne unele tipuri de cancer precum leucemia, stimulează formarea acizilor digestivi și ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare.