Proprietățile lintelor - Beneficiile sănătății și bunăstării lintelor
Cuprins
Originea lintelor
Lintea este leguminoasă din familia plantelor dicot. Aceste semințe anuale sunt consumate pe scară largă datorită conținutului ridicat de proteine. Sunt, de asemenea, o sursă excepțională de fibre și săruri minerale, precum și prezintă diverse beneficii pentru sănătate. În mod ideal, își găsesc locul în rețetele de slăbit pentru cei care doresc să-și verse kilogramele în plus.
Înainte de a cunoaște caloriile pe care le conțin și cum să le gătiți, este important să înțelegeți de unde provin. Ca un beneficiu suplimentar, există rețete tradiționale ușoare și gourmet cu linte verzi, negre sau de coral pentru a încânta palatul.
Potrivit numeroaselor descoperiri, lintea a fost deja consumată cu 9.500 și 8.000 de ani înainte de era noastră. Aceștia au stat la baza dietei poporului greco-roman din cele mai vechi timpuri. Au cucerit apoi nordul Europei, apoi India, unde aceste leguminoase stau la baza renumitei rețete pentru linte roșie Dahl.
Lintea: Cum cresc?
Lintea vine în 4 subspecii: Lens culinaris subsp. Culinaris, Lens culinaris subsp. Orientalis, Lens culinaris subsp. Odemensis și Lens culinaris subsp. tomentosus. Soiurile cultivate fac parte din primele specii. Aceste plante erbacee cresc în soluri nisipoase. Sunt de obicei împodobite cu flori albe și ajung între 8 și 72 cm înălțime. Dacă sunt însămânțate primăvara și semințele lor ajung la maturitate în mijlocul verii.
Aceste legume anuale sunt cultivate în multe țări. Speciile se diferențiază prin culoarea semințelor lor, de la cele mai deschise (blond, coral sau verde pal) la cele mai închise (maro, verde închis sau violet). Lintea verde este cea mai frecventă în Franța.
Ce linte să cumpere și cum să gătești linte verzi, negre sau de coral?
În mod tradițional, linte se mănâncă cu carne sau mezeluri. Sunt printre leguminoasele care se gătesc ușor și rapid, mai ales dacă folosiți o oală sub presiune sau Thermomix. La fel ca orezul, linte se fierbe în aproximativ 20 de minute. Acoperiți-le cu de trei ori volumul lor în apă rece. Adăugați un cățel de usturoi sau ceapă pentru a aromă apa de gătit.
Compoziție de linte
Lintea este o leguminoasă, este o sursă excelentă de proteine, dar este bogată și în fibre și minerale, în special fier, magneziu și potasiu.
Lintea: Câte calorii?
100 g linte conțin 100 kcal. Sunt o sursă excelentă de proteine. Pot înlocui carnea sau peștele.
Cum se face o salată, o supă, o supă și o linte mică sărată cu cârnați? Cât de mult pe persoană?
Puteți pregăti o salată de linte cu mezeluri și îmbrăcată cu un strop de ulei de măsline. O ciorbă catifelată de linte și linte cu slănină vor satisface pofta de mâncare. De ce să nu pregătiți niște sărate cu linte și cârnați, o rețetă tradițională a bucătăriei franceze?