Proprietățile alunelor, beneficiile și utilizarea lor în bucătărie
Abonați-vă la Vitónica
Printre nucile pe care le avem la dispoziție, alune de padure Sunt una dintre opțiunile pe care le putem adăuga la dieta noastră și, în opinia mea, cele mai gustoase exemplare. Vă spunem lor proprietăți, beneficii și posibile utilizări în bucătărie.
Proprietăți alune
Alunele, la fel ca alte nuci, sunt concentrate în calorii care provin în principal din conținutul lor ridicat de grăsimi. Este despre grăsimi de calitate în cadrul căreia predomină acizii grași mononesaturați.
De asemenea, oferă o cantitate considerabilă de proteine vegetale (15%) de o calitate nutritivă foarte bună și sunt una dintre nucile cele mai multe fibră furnizează și au mai puțini hidrați.
Printre micronutrienții săi, prezența calciu precum și fier de origine vegetală, fiind de asemenea o sursă excelentă de potasiu, magneziu, fosfor și într-o măsură mai mică iod. Are, de asemenea, o cantitate apreciabilă de acid folic și alte vitamine din grupul B, precum și Vitamina E care se poate pierde după gătit sau prăjit alunele, cu atât mai mult dacă temperaturile sunt ridicate.
În cele din urmă, alunele au o varietate de compuși fenolici și alții cu acțiune antioxidant puternic precum subliniază un studiu realizat în Italia.
Beneficii alune
Alunele sunt o modalitate foarte bună de a adăuga energie de calitate la dietă, dar, de asemenea, sunt foarte sățioși datorită proteinelor și fibrelor lor și pot fi pentru vegetarieni, o sursă excelentă de aminoacizi, fier și calciu.