Proprietățile alimentelor din carne de vită din Galicia
Carnea, în special vițelul, este plină de mituri și credințe eronate. Mulți oameni îi elimină din dietă, deoarece consideră că sunt nesănătoși pentru organism, deoarece conțin grăsimi dăunătoare sănătății, care provoacă colesterol, trigliceride și chiar au fost învinuiți pentru că au provocat cancer. Nimic nu este mai departe de realitate. Să vedem câteva dintre proprietățile cărnii de vită.
Proteină
Una dintre cele mai mari proprietăți ale cărnii sursă excelentă de proteine cu mare valoare biologică de absorbție ușoară Da digestibilitate ridicată motive pentru care este una dintre primele carne care poate începe să fie ingerată deja în copilărie, de la 6 sau 7 luni de viață.
Este considerat de mare valoare biologică, deoarece este alcătuit dintr-o mare parte din aminoacizii esențiali, care sunt cele pe care organismul nu le poate sintetiza de la sine și care sunt esențiale pentru dezvoltarea acestuia. Recomandarea OMS este că 30% din aportul proteic al dietei umane trebuie să corespundă proteinelor de origine animală.
Vitelul are chiar și ceva mai multe proteine decât vaca mai în vârstă, fiind între 17% și 19% și vițel pe douăzeci%.
Carnitina
Ideal pentru metabolizarea grăsimilor și le folosește ca sursă de energie împotriva zaharurilor, provocând pierderea masei grase reducând oboseala musculară și timpul de recuperare după exerciții, de aceea a devenit la modă printre sportivi.