Proprietățile alimentare, beneficiile și valoarea nutrițională a pâinii de secară

Alimente

Se caracterizează prin conținutul său mai scăzut de gluten și densitatea mai mare

Pâinea albă: proprietăți, beneficii și valoare nutritivă

10 rețete de Karlos Arguiñano pe care le veți păstra pentru totdeauna

alimentare

Un stand de pâine în Cork Market

girl_from_pitt_shoots_photos/Getty Images/iStockphoto

Jose Luis Escalante

Cu o firimitură de culoare mai închisă, pâinea de secară este o hrană completă în nutrienți și bogată în fibre. Făcut din făină de secară -secale cereale-, care îi conferă o aromă intensă, se caracterizează prin conținutul său mai scăzut de gluten și densitatea mai mare.

Inițial printre clasele mai puțin bogate, astăzi pâine de secara a fost deschis tuturor consumatorilor. Cu toate acestea, se află în nordul Europei unde se bucură de o mare popularitate. Astfel, în funcție de zonă, este normal să o consumi cu atingeri de coriandru sau scorțișoară. Dar dincolo de asta, este un aliment mai digestiv decât pâinea albă.