Proprietăți, utilizări și beneficii ale amarantului
Amarantul este o plantă care poate crește până la trei metri și există cel puțin 800 de specii în lume. Fiecare floare este alcătuită din alte flori mai mici care conțin o sămânță care este partea cea mai consumată, deoarece este utilizată pentru a prepara cereale, făină, printre alți derivați.
Originea sa datează din culturile care au trăit în America înainte de colonizare, deoarece a fost produs în același mod ca alimentele populare, cum ar fi porumbul. Cu toate acestea, datorită utilizării sale în ritualuri religioase acordate de nativi, producția sa a scăzut aproape la totalitate când spaniolii au ajuns pe continent.
Proprietăți de amarant.
Semințele de amarant sunt una dintre cele mai importante pentru datele lor nutriționale izbitoare. Are un conținut de proteine mult mai mare în comparație cu alte cereale.
Oferă o doză importantă de acid folic și există multe vitamine pe care ni le oferă: A, B, B1, B2, B3, C și K.
Alte calități ale sale sunt niacina, calciu, fier și fosfor. Pe lângă faptul că are unii aminoacizi, cum ar fi lizina, niacina și tiamina.
Beneficii de amarant.
Acest superaliment a fost numit de Academia Națională de Științe a Statelor Unite ca fiind cel mai bun aliment din lume pentru consum uman și cu baze bune, deoarece nutrienții săi ne pot ajuta în prevenirea multor boli sau ne pot ajuta să le facem mai bine față.