Proprietăți și beneficii ale laptelui de cocos - Comoară naturală
Lapte de nucă de cocos are o textura cremoasa si un gust usor dulce. Cu aceste caracteristici ar putea părea un aliment dăunător, dar nimic nu este mai departe de adevăr.
Băutura de nucă de cocos este considerată un lichid miraculos capabil să construiască apărări imune care previn bolile și, împreună cu rudele sale ulei de nucă de cocos și apă de nucă de cocos, este un aliment foarte sănătos.
Dar ... ce este exact laptele de cocos și cum se face? De fapt, nu este lapte. Este un lichid natural care provine din nuci de cocos coapte, în special din amestecul pulpei cu apă. Când deschideți o nucă de cocos proaspătă, lichidul alb lăptos care iese din ea este apă naturală de nucă de cocos, dar dacă bateți pulpa și apoi o filtrați cu o strecurătoare, rezultatul este un lichid mai dens cunoscut sub numele de lapte de cocos.
În ce fel sunt diferite aceste două lichide? Când o nucă de cocos este coaptă, cea mai mare parte a apei din ea se transformă în pulpă. Acesta este motivul pentru care nucile de cocos coapte tind să fie mai bune pentru prepararea băuturii de cocos, în timp ce nucile de cocos mai tinere (cu vârste cuprinse între cinci și șapte luni) sunt cei mai buni producători de apă de nucă de cocos. Apa de cocos este mai bogată în zaharuri și anumiți electroliți, în timp ce laptele conține mai mulți acizi grași sănătoși (din uleiul de cocos) și, în consecință, este mai caloric.
Proprietățile nutriționale ale laptelui de cocos
Pe lângă furnizarea de substanțe nutritive și gustul delicios, laptele de cocos conține o grăsime sănătoasă cunoscută sub numele de acid lauric, un acid gras cu lanț mediu care este ușor absorbit și utilizat de organism ca sursă de energie.
Acizii grași din nuci de cocos sunt în principiu saturați, dar nu credeți că vă vor crește nivelul de colesterol și vor duce la boli de inimă. Dimpotrivă, vă poate ajuta să reduceți nivelul colesterolului rău, să îmbunătățiți tensiunea arterială și să preveniți atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale.
Realitatea este că grăsimile din această băutură sunt bogate în calorii, deci trebuie să încercați să luați porții mai mici în comparație cu alte lapte vegetal sau animal sau apă de cocos. Aproximativ o jumătate de pahar (125 ml) ar fi o porție bună atât de consumat singur, cât și de inclusă în rețete sau piureuri.
Laptele integral de nucă de cocos conține toți acizii grași naturali, în timp ce „lumina” a îndepărtat o parte din grăsime, rezultând un lichid cu mai puține calorii. Deoarece băutura de nucă de cocos nu conține lactate, lactoză, soia, nuci sau cereale, este o alegere excelentă pentru oricine este alergic la aceste elemente. Pe lângă faptul că este recomandat și pentru vegani și vegetarieni.
100 de grame de lapte de cocos (integral/degresat) au aproximativ:
- 197 de calorii
- 2,02 grame de proteine
- 2,81 grame de zahăr
- 21,3 grame de grăsime
- 220 miligrame de potasiu
Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos
1. Îmbunătățește sănătatea inimii prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului
Nucile de cocos sunt una dintre cele mai bune surse de acid lauric. 50% din grăsimea din nucă de cocos este acidul lauric, care are proprietăți antibacteriene și antivirale. Conform numeroaselor studii, acidul lauric este un tip de acid gras protector asociat cu îmbunătățiri ale nivelului colesterolului și al sănătății inimii.
Grăsimea de cocos ingerată sub formă de lapte nu provoacă un efect dăunător asupra profilului lipidic al populației generale. De fapt, este benefic, deoarece scade colesterolul LDL și crește HDL (cel bun).