Beneficiile chefirului, iaurtul la modă - Sabormadrid
Beneficiile unei diete echilibrate sunt de necontestat, fie că efectuăm un exercițiu care necesită un efort fizic mare sau dacă disciplina sportivă se concentrează mai mult pe munca minții, caz în care mâncarea joacă și un rol decisiv. De fapt, chiar dacă nu se practică niciun sport, fie el fizic sau mental, este foarte important să oferim corpului nostru cantitatea necesară de nutrienți; nici mai mult, nici mai puțin, dar suficient pentru ca organismul să funcționeze corect. Unul dintre alimentele care oferă mai multe de vorbit în ultimele zile datorită marilor sale avantaje pentru corpul nostru este chefirul, un iaurt pentru bază de lapte fermentată de o ciupercă.
În ciuda faptului că consumul său pare să fi devenit la modă pentru o perioadă foarte scurtă de timp, adevărul este că chefirul face parte din dietele din Caucaz, regiunea din care provine, de mii de ani. Kefirul este un lapte fermentat care diferă de alte băuturi fermentate deoarece este fabricat din boabe de kefir care conține un amestec complex de drojdie și bacterii care oferă proprietăți specifice laptelui din care provin și al căror aspect este similar cu cel al conopidei. Deși, în teorie, consistența este similară cu cea a laptelui tradițional, se decide în general să se lase amestecul de lapte și boabe de chefir fermentând mai mult timp, astfel încât să capete textura unui iaurt. În plus, este important să rețineți că amestecul cu lapte (în general de la vacă, măgar, capră sau oaie) nu este singurul care există din moment ce boabele de chefir pot fi, de asemenea, amestecate cu apă, ceai sau chiar și alte tipuri de lichide.
Beneficiile consumului acestui tip de alimente pentru corpul nostru sunt foarte numeroase și variate. Principalul și cel mai lăudat este în grupul de alimente care ajută recrea flora noastră intestinală deoarece conține mai mult de 30 de microorganisme diferite care sunt adăpostite în intestin și ajută la menținerea echilibrului dintre bacteriile intestinale, eliminându-le pe cele dăunătoare sănătății. De aceea acest tip de băutură fermentată se recomandă facilitarea digestiei și atenuează și combate diferite afecțiuni digestive, cum ar fi constipație, diaree, sindromul intestinului iritabil sau diverse infecții intestinale. La nivel digestiv, și chefirul ajută la o mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor datorită capacității sale de a neutraliza efectele produse de acidul fitic.