Proprietăți nutritive ale brânzei - Carniceria Charcutería Selectia
Cele mai bune produse servite acasă
Buletin informativ
Primiți prin e-mailul dvs. cele mai bune oferte lunare cu coduri de reducere numai pentru cititorii buletinului nostru informativ.
Vom cunoaște proprietățile nutritive ale brânzei, în funcție de tipul de lapte utilizat la prepararea sa.
În primul rând, vom numi brânză acea hrană făcută din lapte coagulat de vacă, capră, oaie sau alte mamifere. Diferitele sale stiluri și arome sunt rezultatul utilizării diferitelor specii de baterii și matrițe, tipul de lapte utilizat, nivelurile de cremă din lapte, întărire, tratamente în procesul său etc.,.
Brânza în general este un aliment bogat în calciu, proteine, vitamine A, B2, D și vitamina E, pentru care este necesar să o includem în dieta noastră, mai ales la copii și adolescenți, deoarece diferiții nutrienți ai săi contribuie la o bună formare osoasă și a dinților . În ciuda acestor proprietăți nutriționale excelente, brânza este un aliment cu multe calorii, conține și grăsimi saturate, astfel încât consumul său ar trebui să fie moderat, cu 30 de grame fiind porția zilnică recomandată.
Brânza are o valoare nutritivă foarte mare. Are toate substanțele nutritive esențiale ale laptelui, dar concentrat, trebuie doar să observăm că pentru a face o brânză de oaie aveți nevoie de 4-5 litri de lapte, de 8 până la 10 litri dacă este de capră și de 10 la 14 dacă este de vacă.
Ne vom concentra asupra proprietăților nutritive ale brânzeturilor de vacă, capră și oaie.
- Brânzeturi făcute cu lapte de capră
Brânza de capră tinde să aibă un gust mai acid decât restul brânzeturilor, ca urmare a conținutului său mai ridicat de acizi grași caproici, caprici și caprilici.
Brânza de capră are proprietățile generale ale laptelui, dintre care unele au fost accentuate în procesul de producție. Deoarece conține mai puțină apă decât laptele, este mai bogat în grăsimi (aproximativ 35%).