Proprietăți de varză - Varza beneficiază de sănătate și bunăstare
Cuprins
Istorie și origine
Existentă în multe soiuri, varza este o legumă care are totul de satisfăcut. Pe lângă faptul că este un avantaj considerabil pentru sănătate, este o sursă excelentă de nutrienți pentru organism. Victimele multor prejudecăți, în special acuzate că sunt greu de asimilat, diferitele soiuri de varză se încadrează ușor într-o dietă echilibrată și chiar promovează pierderea în greutate.
Precedat de marea sa reputație, varza este o legumă a cărei origine datează de mai bine de patru milenii, în vremurile străvechi. Se știe că este una dintre cele mai vechi plante vegetale care există.
Mai exact, termenul de varză desemnează o varietate de legume ale căror frunze sunt în general consumate. Din punct de vedere istoric, varza este originară din Europa. În acea perioadă, această plantă, atunci în sălbăticie, creștea în mod natural în stâncile înalte ale oceanului din sud-vestul continentului european.
Ca o legumă veche, varza a jucat un rol special în cele mai vechi civilizații. În timpul Antichității, proprietățile sale terapeutice și curative au fost recunoscute în special de către romani. Legumele au evoluat treptat și s-au găsit rapid pe toate mesele.
În Evul Mediu, varza era cea mai consumată legumă și a apărut ca aliment de bază, în special în rândul țăranilor europeni. Astăzi, varza este una dintre acele legume esențiale care uimesc pentru proprietățile sale nutritive și marea sa diversitate.
Soiuri de varză: Ce varză să plantăm?
Inițial o plantă sălbatică, varza a suferit multe schimbări de-a lungul secolelor. Inițial, planta era limitată la o tulpină lungă care era aproape complet fără frunze. Polimorfă, această varză de pe stâncă a dat naștere la nenumărate derivați de-a lungul deceniilor. Astăzi, peste o sută de specii de varză sunt cunoscute și consumate în întreaga lume.
În diferite forme și culori, aceste diferite soiuri de varză sunt cultivate și recoltate în diferite perioade ale anului. De obicei, semințele sunt semănate între aprilie și iunie. În ceea ce privește varietatea de a crește, alegerea este foarte largă. De la varză roșie la varză albă, inclusiv varză de Bruxelles și conopidă, totul depinde de preferințele individuale.
Kale
O varietate de varză renumită pentru valoarea sa nutrițională excepțională, varza este un tip antic de varză a cărei cultivare este remarcabil de rezistentă la frigul iernii. Mai exact, acest soi este cel mai apropiat de varza sălbatică. Spre deosebire de alte varze, frunzele de varză sunt recoltate pe rând când se maturizează. Atracția sa principală constă în bogăția sa deosebită în vitamine, făcând din kale o legumă sănătoasă prin excelență.
Conopidă
În timp ce frunzele sunt de obicei partea comestibilă a majorității varzelor, conopida este un soi excepțional. De fapt, această legumă se caracterizează prin inflorescența sa prematură. Toate organele sale florale formează un cap convex, în general alb, care poate cântări până la 1,5 kg. Clasificată printre alimentele cu cele mai puține calorii, conopida este o legumă care este cultivată în întregime manual. Conținutul său de fibre și vitamina B și C îl face un aliment de alegere pentru o dietă echilibrată.
varza rosie
Stea de salate, varza roșie este recunoscută prin culoarea violet-roșie a frunzelor sale. Bogăția sa în substanțe nutritive precum vitamina C sau calciu o plasează printre legume pentru a fi favorizată pentru a mânca mai sănătos și mai echilibrat. La fel ca conopida, acest soi violet se remarcă și prin aportul caloric redus.
varza chinezeasca
Cunoscută și sub numele de varză chineză, varza chineză este un soi originar din Asia de Est. Forma sa alungită și frunzele mari disting varza chineză de alte tipuri de varză. Foarte popular în gătit, are multe beneficii nutriționale. Este un aport important de antioxidanți, de fapt, în special, un aliat important în prevenirea cancerului.
Varza de Bruxelles proaspătă: Cum să le gătiți și să le pregătiți?
O varietate destul de recentă de varză, care a apărut în Europa în secolul al XVII-lea, varza de Bruxelles este o varză de cap ușor de recunoscut prin mărimea sa mică. Acest soi este cunoscut, printre altele, pentru proprietățile sale diuretice, care fac din varza de Bruxelles un aliment detoxifiant bun pentru a curăța corpul. De asemenea, această varză mică se pretează la multe rețete.
De la supă la piure, până la celebrul tocană, acesta poate fi savurat în moduri diferite și însoțește atât aroma baconului, cât și a cartofilor într-o supă delicioasă. Varza de Bruxelles se consumă cel mai bine crude, însoțite de o ușoară vinaigretă de ulei sau chiar integrate într-o salată de slăbit garnisită cu alune și curmale.