Proprietăți de fasole, valori nutriționale și calorii La Crónica Del Pajarito

Boabele (adică boabele în sine) sunt rodul unei plante din familia leguminoaselor, Phaseolus vulgaris L., originar din America Centrală. Se știe că multe soiuri sunt cultivate și toate conțin fasina, o proteină otrăvitoare care este distrusă în timpul gătitului. Să-i cunoaștem puțin mai temeinic.

Calorii și valorile nutriționale ale fasolei

Fasolea are valori nutritive excelente, sunt bogate în glucide și au un aport bun de proteine. Boabele au un conținut redus de grăsimi, de asemenea mai mic decât cel din soia, în timp ce elementul constitutiv al pielii este fibră Acesta joacă un rol decisiv în regularitatea funcțiilor intestinale. Cantitatea de vitamina B este, de asemenea, importantă.

Valoarea nutrițională a fasolei este foarte mare și este compusă în principal din carbohidrați, care se combină perfect cu cereale, a completa o cadru proteic de mare valoare biologică, la fel ca cel furnizat de carne sau ouă și fără colesterol.

Fasolea este foarte calorică (303 Kcal la 100 g) și aceste calorii provin în special din:

Glucide (51 g la 100 g de produs)
Proteine vegetale (23 g la 100 g de produs)
Grăsimi (2 g la 100 g de produs)
Apă (10 g la 100 g de produs)
Fibre (17,5 g per 100 g produs)

din punctul de vedere nutrițional, fasolea este un aliment completă și bogată. Există cantități mari de macroelemente cum ar fi fosfor, fier, potasiu și, de asemenea microelemente cum ar fi calciul, precum și vitaminele precum vitaminele A, B și C.

Proprietățile sale sunt foarte hrănitoare și, bogate în vitaminele A, B, C și E, conțin și minerale și oligoelemente ca potasiu, fier, calciu, zinc și fosfor. Toate tipurile de fasole sunt bogate în fibre, dar unele soiuri au mai mult decât altele: fasole neagra, De exemplu, conțin 6 grame de fibre pe jumătate de cană de porție, fasolea obișnuită și fasolea Lima au aproximativ 7 grame, iar cu fasolea pentru ochi puteți obține până la 8 grame. Conserve de fasole sunt la fel de bune ca fasolea uscată, dar au o conținut ridicat de sodiu, deci este bine să se scurgă și să se clătească înainte de a mânca.

Fibrele sunt foarte valoroase pentru metabolism și ajută la obținerea cu ușurință a unei senzații de plenitudine. Fasolea este alcătuită dintr-un 60% amidon și zahăr, în timp ce fasolea este alcătuită dintr-o 90% apă, deci conținutul lor de proteine este mult mai mic decât cel al fasolilor, dar conțin o cantitate mai mare de minerale și vitamina A.